2014年10月8日 星期三

[ 台北 ] 水源市場 - 龍記炒燴

近幾年油品的問題嚴重,許多餐館、小攤乾脆自己爆油來做菜,

這家位在水源市場裡的龍記炒燴,炒菜用油,皆是用店內每天打烊後,

自行翻炒提鍊、自製的雞油,搭配老闆利落地身手,每到用餐時間,人潮總是佔滿小攤,

搶著吃老闆這一鍋鍋翻炒出的中式炒燴料理。
小小的攤位,位子數也不多,大家就繞著攤位,圍城L型坐下,

旁邊另外還擺放著兩張小鐵桌,方便3、4個人一同前來時用餐。
龍記炒燴除了滷肉飯外,賣的大多都是炒與燴兩種,老闆就用兩個圓鐵鍋,包辦所有料理,

老闆的手勁跟腕力挺強,多人份的炒飯、炒麵,拋翻感覺輕而易舉,

記得上次在家自己試,結果蛋炒飯灑了整個火爐都是....

等待的過程中,大部份的人雙眼都盯著老板,希望那翻拋炒飯、炒麵已經算是飛快的手藝,

能在更快,因為人實在是太多,等待時間拉長不少。

當天因為接近打烊,錯過了晚餐尖峰時間,大約等了15分鐘,菜便上桌。
這天因為晚來,吃完已過8點半,結帳時碰巧看見老闆親自爆的雞油。
Menu:
咖哩牛肉燴飯($95)
咖哩味濃,牛肉片給的大方又軟嫩,拌炒的洋蔥與紅蘿蔔也不會過於突兀,

原一上桌以為咖哩與飯的比例搭配不均,咖哩太少,但吃完才知其實份量搭配的剛好,

每口飯都能拌上牛肉咖哩一同下肚,相當滿意的一道。

三鮮蛋炒飯($85)
龍記的炒飯並非有像是飯店內炒飯那種粒粒分明的米粒,米粒口感偏軟,

但卻是道入味的炒飯料理,連蝦仁和其他配料內也感受得到炒飯香,

雖然炒飯口味重了點,但確實好吃。


整體來說,龍記炒燴在公館商圈,是相當值得一訪的小攤,味道與價位皆相當不錯,

若是對於水源市場內的環境感到不適,也能外帶,飽餐一頓。

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地址:
台北市中正區羅斯福路四段92號(水源市場32號攤位)
電話:
(02)2369-1219
營業時間:
11:00~15:30;17:00~20:00 (週一公休)
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