2014年10月26日 星期日

[ 新竹 ] 北門雞絲飯

城隍廟附近、北門街上的這家北門雞絲飯,在風大且易冷的新竹,以招牌甕仔麵聞名。

儘管天冷,店內用甕仔裝的麵條,仍就不易迅速失溫,一甕極多的份量,

即便吃到最後一口,甕裡的麵條與當歸湯,溫度尤是熱的暖胃,天冷時吃來極舒服。
店頭雖小,但格局深,能容下不少人客,內部裝潢也挺為古早。
Menu:
雞絲飯 高湯($45)
雞絲飯上頭撒上了醬瓜、油蔥、花生,和口感略柴的雞肉,

高湯澆淋的白飯,較一般雞絲飯溼,味道是不錯,但45元一碗,剎那間以為自己身處台北。

雞絲飯 雞油($45)
北門雞絲飯除了甕仔料理,另外吸引人的便是能自選白飯上澆淋的醬汁,

除了一般雞絲飯用的高湯澆淋外,還可選擇雞油或豬油,味道更為香濃。

這碗雞絲飯便改選雞油作為醬料,雞油混合醬油做成的醬汁偏鹹,

味道較豬油圓潤,且不易膩,不知能否單純製作雞油拌飯。

豬油拌飯($30)
少了雞絲與油蔥的豬油拌飯,上頭改撒滿了大量花生,相對起來就樸實多了,

隨著豬油混著醬油的醬汁下肚,單純吃碗拌飯,豬油又香,且少了礙口的雞絲,表現不錯。

蛋花湯($35)
普通。

甕仔當歸羊肉麵線($90)
甕的保溫效果挺好,若不考慮到內頭食物的味道,還挺適合新竹冬天風大時吃,

吃到最後麵線仍是溫熱,放個約20分鐘也不會冷掉,

只是份量挺大碗,若是一人來吃,即便只點個甕仔麵,仍是會吃的挺飽,

差不多兩三人分,加點小菜,若仍是不夠,再點碗拌飯,份量剛好。
論風味,當歸藥材味淡了些,當歸羊肉這種類型的湯頭還是濃厚點好吃,

尤其對於做成麵線販售來說,北門雞絲飯的當歸湯頭確實不夠味。

選用的羊肉與一般當歸羊肉湯所用的肉塊不同,北門雞絲飯所用的羊肉是涮羊肉片,

一甕約3至4片,挺不過癮,看來吃當歸羊肉這類食物,也要用帶骨的肉塊才最為正點。

不過一甕90,或是不加肉一甕65,兩人分下來吃一餐,也還真便宜,就不另外苛求了。
言而總之,北門雞絲飯,除非要省荷包,兩人共吃碗甕仔麵,

個人建議還是保守點,點個豬油拌飯便好,或是沿著北門街至城隍廟,

有更多平價且美味的小吃等著。

胖大叔 : 
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地址:
新竹市北區北門街26號

電話:
(03)526-2567
營業時間:
11:00-15:00;17:00-21:00(每月第2、4個週三公休)
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