在新竹若是想試試百年老店,非百年不吃,那不妨便進到城隍廟,
這自清朝開始的小吃特許之地,百年老店比比皆是,隨意轉進家店,又是嚐到口百年滋味。
柳家肉燥飯位在城隍廟的最深處,沒有熱情的攋客聲,自個兒默默賣著自家製的傳統美食,
招牌旁靜靜地掛著傳統大紅燈,伴著始終絡繹不覺的人潮,也成為了百年城隍廟中的一景。
環境因為類似市場,稍嫌髒亂,不過既然只是吃個小吃,坐下後也不需太過拘泥於環境。
放在餐車旁的調味盤,是十分傳統的基本種類款。
肉燥飯 小($30)
上回談論過若是以正常速度扒碗肉燥飯,應點小碗,吃完若餓則再點一碗小碗,
免得冷了,油膩味便像一次洩出般令人做噁,再好吃的肉燥飯冷了,也是令人食不下咽。
柳家肉燥用帶皮的豬頸肉切條,肥肉比例較瘦肉多,混合蝦米、紅蔥頭和些許豆腐乳燉煮,
可能是因為加入豆腐乳的關係,香氣濃郁,味道較一般肉燥飯顯的更為獨特。
白飯淋上肉汁後,上頭鋪上油酥與酸菜再撒上點黑胡椒提味,而且就是這油酥與黑胡椒,
讓這原本應該要帶有點油膩感的滷肉飯,又多了爽脆的口感,衝突的好吃。
香菇肉羹湯($40)
勾芡加的極少的羹湯,最是上品,柳家肉燥飯的肉羹湯便是這種勾芡少的羹湯,
偏像清湯的口感又與清湯有所區別,仍是略微帶點粘稠。
羹湯口味不重,蘿蔔、肉羹、香菇給的還算挺為豐富,是自己喜歡的口味。
不過若是喜愛濃稠羹湯與重口味的朋友,應該會不合口味,且這湯若是能再更熱點會更好。
偏像清湯的口感又與清湯有所區別,仍是略微帶點粘稠。
羹湯口味不重,蘿蔔、肉羹、香菇給的還算挺為豐富,是自己喜歡的口味。
不過若是喜愛濃稠羹湯與重口味的朋友,應該會不合口味,且這湯若是能再更熱點會更好。
老實講,個人來城隍廟柳家,最愛的還是那碗鹹香的肉燥飯,其餘的皆是其次,
有時點碗肉燥飯吃完便走,不再另點其他,若是嘴饞想再吃,便走至其他店家食用。