[ 台北 ] 林家藥燉原汁牛肉麵大王

對於愛吃牛肉麵的台北人而言，林東芳牛肉麵一定不陌生，沒吃過至少或多或少聽過，

但林東芳牛肉麵的湯頭，自從30年前傳給第二代經營後，口味便已和當初創立時不同，

想吃到50年前的正統口味，得到吳興街巷子裡的這家林家藥燉原汁牛肉麵大王才行。

自從八德路上林東芳牛肉麵讓給第二代經營後，老闆自己便跑來吳興街這，

開了林家藥燉原汁牛肉麵，不過也因為沒有註冊商標，又用如此的大眾名，

全台灣找得到相似店名的實在太多，但也只有在招牌上有副眼鏡的這家，才是真正老味道。

對於林家來說，開了兩家店，湯頭一濃一淡，在口味上作出差異，也算是個父子雙贏。

店內空間小，大約不到15個座位，環境較八德路上的林東芳牛肉麵好上一點，

店內冷氣也夠，吃起來還算舒服。

原以為要稍微排下隊才能吃到，不過運氣好，近9點來時已快打烊，

鐵門都拉下了一半，幾乎沒人便直接入座。

Menu：

林家藥燉原汁牛肉麵大王與八德路上的林東芳牛肉麵一樣，有著辣牛油的秘密武器，

個人還是習慣不加，畢竟加了辣牛油，味道完全變成另外種口味，

而本身想來這吃，就是想吃那碗帶有藥膳味的牛肉湯頭。

花干($30)

可能是真的不太喜歡花干這類的食物吧，總覺得還沒吃到好吃的花干，

這家的花干，個人也覺得不甚滿意，湯汁並沒有完全吸入花干中，味道並不足夠。

牛筋牛雜麵 小($190)

牛肉麵湯頭比起八德路上的林東芳牛肉麵藥膳味濃郁許多，也是個人比較喜歡的類型，

湯頭也能再請老闆續碗，很容易就喝上個兩碗牛肉湯。

事實上自己認為，若是喜歡牛肉麵湯頭帶有藥膳味的朋友，很適合來吳興街的這家品嚐，

湯頭十分的有層次，藥膳味濃郁但也不過重，另外還帶有微微的甘甜，

在多種味道組合下，又仍能保留原本牛肉湯汁的香氣。

 

用家常麵當作牛肉麵的麵條，口感還行。

牛雜有牛腸、牛肚、牛肉三樣，外加上牛筋，

一般麵店牛雜幾乎都是在湯麵裡當陪襯，以吃料為主，味道有沒有進到料裡則不那麼重要，

但林家的牛雜個人認為挺不錯，尤其是牛腸與牛肚，相當難得能吃到如此入味的牛雜。

牛肉與一般麵店會用的牛腱肉不同，反而選用牛腿肉，

雖然不至於太老，但纖維感還是較多，並不是太喜愛這裡牛肉塊的部分。

牛筋燉的雖軟，但入味度還不夠，吃起來也不夠紮實，目前吃過最令人激賞的牛筋，

若愛軟嫩入味者，推史記正宗牛肉麵，若為喜愛Q彈勁道者，則推昆陽牛肉麵。

林家藥燉原汁牛肉麵大王光是濃郁的藥膳湯頭，便足以使人一來再來，

人潮也不似八德路上的林東芳多，想吃走進來便可，無需排隊，

牛雜麵份量多又豐富，若在林家父子間選擇，個人偏好位於吳興街的這家，更合口味。

胖大叔 : ★★★★☆

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地址：
台北市信義區吳興街281巷9號

電話：

0922-163-609
營業時間：

11:00~21:00
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1. 台北 南港 昆陽牛肉麵

2. 台北 西湖市場 - 大師牛肉麵(內湖科學園區)

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