2017年5月5日 星期五

[ 多倫多 ] Fahrenheit Coffee 匠藝的告爾多

Cortado小小一個玻璃杯,就幾口的量,牛奶加熱後的熱度正好,是甜味散發到極致的溫度。

小啜一口,淺焙衣索比亞濃縮咖啡的莓果酸和巧克力香,用一比一的濃縮咖啡與牛奶調和,

醇厚乳脂感和豐富的淺焙強烈酸香,是Fahrenheit的Cortado給人的第一印象,溫柔又刺激。

2017年5月2日 星期二

[ 台北 ] 鷹流東京醬油拉麵 蘭丸 綻放的叉燒肉

在台北,最能體會獨食美好的餐廳,延吉街八德路口的鷹流蘭丸拉麵,肯定得被記上一筆。

有時候甚至在想,這種只有6人吧台座的小店,根本不適合約朋友,下班,自己直奔這最好。

點碗招牌醬油叉燒拉麵,帶粉色的半生熟薄叉燒,像個大花瓣沿碗緣盛開,光看就夠滿足。

2017年4月7日 星期五

[ 雷克雅維克 ] Sjávarperlur 跳蚤市集的臭鯊魚

人在冰島,怎能不一試冰島的傳統食物Hákarl發酵鯊魚肉。吃一口鯊魚,配黑死酒,吐了。

在櫃檯試一口,就一小塊,從前齒到後齒,濃縮的阿摩尼亞,慢慢在整個溫暖的口腔釋放。

鼓口氣,往肚裡吞,接的是一股似過期、發酵食物的辛辣灼熱從喉嚨溢出,口腔盡是尿味。

2017年3月15日 星期三

[ 台北 ] 阿美古早味 延三夜市的炭火美味

現在到哪吃飯,很少遇到用炭火爐燒菜的了。台北延三夜市的阿美古早味,整攤的熟食,

就靠老闆一人蹲在口炭爐與鼓風機前,霹哩啪拉地燒著家常菜。碼頭魚不裹粉、抓把鹽,

簡單抹在當天現挑的魚面兩側,用炒鍋來回乾煎頭尾至金黃,皮脆肉嫩,行家的手藝。

2017年2月20日 星期一

[ 台北 ] 紹香園 長春路上的紹子火鍋

在紹香園吃飯,裝潢絕不是重點,這種看去帶歲月的店,總讓人覺得老闆更專注在食材上。

松江南京站附近的紹香園,老闆熱情實在,店內的紹子醬、雲吞、蝦球、花枝丸全是自製。

稍微帶辣與花椒香的紹子火鍋,溫潤順口,不見麻辣鍋的紅油嗆辣,涮上大片牛肉,好吃。

2017年1月9日 星期一

[ 紐約 ] Lady M 紐約的人氣千層蛋糕

20片蟬翼薄般的手工法式薄餅,帶點焦黃色澤,層與層用似杏仁、似萊姆酒香的卡士達醬,

緊密貼合,是柔軟與充滿彈性的勁道。最頂刷上一層糖粉,烤成焦糖,細膩中帶點粗獷。

招牌千層不花俏,甜度順口,沒有傳統美式點心的甜膩,整份獨食也剛好,是簡單的美味。