2017年7月28日 星期五

[ 基隆 ] 周家豆漿店 蔥油餅當早餐

蔥油餅最怕的就是焦味,有焦味就會玷污餅香,那是鍋裡的油溫過高、師傅煎製太久所致。

周家豆漿店的蔥油餅用大鐵鍋煎,再裝盤送進烤箱烤,阿姨技術好,火候控制的不過猛,

煎烤到金黃酥香就拿起來。這樣的蔥油餅,最能吃到麵團香甜,和感受好餅的厚度與蔥香。

2017年7月27日 星期四

[ 台北 ] 東引小吃店 直至凌晨4點的美味

整年國外,又返台北,還是比較喜歡這種到處去坐在各夜市攤前,叫盤滷菜,吃麵的生活。

捷運南京三民站附近的傳統市場,大白天我不曾來過,反倒是深宵夜半,肚子咕嚕的餓著,

翻來覆去睡不著,常到東引小吃店,吃一份紅油炒手和滷味,吃飽喝足,回家,倒頭就睡。

2017年6月30日 星期五

[ 台北 ] 東門江記豆花 透沁涼的古早味

不若一般在糖水放入大把碎冰的豆花攤,東門江記豆花的糖水早就在鐵桶冰鎮好,夠沁涼,

自然沒有碎冰稀釋甜度的問題。不帶焦味的樸實豆花黃豆清香,冰鎮到透沁涼的甜糖水,

和透過口腔感受這種細緻的豆花,在這動輒30幾度的台北夏日,來一碗,吃來有夠爽快。

2017年6月15日 星期四

[ 台北 ] 我思 私宅甜點 親民的小巧檸檬塔

才剛踏進天母的我思私宅甜點店,就被一股清爽的茶香,和讓人食慾大開的甜點香氣圍繞。

這間小店店內的每款甜品都不大,差不多幾口的大小,很適合一個人找個有空的雨天下午,

找個店內面向窗邊的高腳椅座,聽雨聲,點壺茶,從櫥窗選幾款平價的我思小甜品獨享。

2017年6月13日 星期二

[ 東京 ] 一蘭拉麵 隔板間的拉麵小天地

無論是在日本一蘭拉麵的哪間分店,每個隔板間,都是屬於一個人下班後的獨處小天地。

每個拉麵愛好者,在日本肯定都能找到比一蘭美味的拉麵店,但無論如何,還是得來一蘭,

在這,吃的是一種對於東京獨食的朝聖,一種能客製拉麵的創作,與一種獨處用餐的自在。

2017年5月5日 星期五

[ 多倫多 ] Fahrenheit Coffee 匠藝的告爾多

Cortado小小一個玻璃杯,就幾口的量,牛奶加熱後的熱度正好,是甜味散發到極致的溫度。

小啜一口,淺焙衣索比亞濃縮咖啡的莓果酸和巧克力香,用一比一的濃縮咖啡與牛奶調和,

醇厚乳脂感和豐富的淺焙強烈酸香,是Fahrenheit的Cortado給人的第一印象,溫柔又刺激。

2017年5月2日 星期二

[ 台北 ] 鷹流東京醬油拉麵 蘭丸 綻放的叉燒肉

在台北,最能體會獨食美好的餐廳,延吉街八德路口的鷹流蘭丸拉麵,肯定得被記上一筆。

有時候甚至在想,這種只有6人吧台座的小店,根本不適合約朋友,下班,自己直奔這最好。

點碗招牌醬油叉燒拉麵,帶粉色的半生熟薄叉燒,像個大花瓣沿碗緣盛開,光看就夠滿足。

2017年4月7日 星期五

[ 雷克雅維克 ] Sjávarperlur 跳蚤市集的臭鯊魚

人在冰島,怎能不一試冰島的傳統食物Hákarl發酵鯊魚肉。吃一口鯊魚,配黑死酒,吐了。

在櫃檯試一口,就一小塊,從前齒到後齒,濃縮的阿摩尼亞,慢慢在整個溫暖的口腔釋放。

鼓口氣,往肚裡吞,接的是一股似過期、發酵食物的辛辣灼熱從喉嚨溢出,口腔盡是尿味。

2017年3月15日 星期三

[ 台北 ] 阿美古早味 延三夜市的炭火美味

現在到哪吃飯,很少遇到用炭火爐燒菜的了。台北延三夜市的阿美古早味,整攤的熟食,

就靠老闆一人蹲在口炭爐與鼓風機前,霹哩啪拉地燒著家常菜。碼頭魚不裹粉、抓把鹽,

簡單抹在當天現挑的魚面兩側,用炒鍋來回乾煎頭尾至金黃,皮脆肉嫩,行家的手藝。

2017年2月20日 星期一

[ 台北 ] 紹香園 長春路上的紹子火鍋

在紹香園吃飯,裝潢絕不是重點,這種看去帶歲月的店,總讓人覺得老闆更專注在食材上。

松江南京站附近的紹香園,老闆熱情實在,店內的紹子醬、雲吞、蝦球、花枝丸全是自製。

稍微帶辣與花椒香的紹子火鍋,溫潤順口,不見麻辣鍋的紅油嗆辣,涮上大片牛肉,好吃。

2017年1月11日 星期三

[ 紐約 ] Bar SixtyFive 屋頂酒吧 Rooftop

人到紐約,找個晚上到洛克斐勒中心觀景台Top of the Rock,一覽曼哈頓夜景是一定要的。

觀景台在70樓,樓下65樓有個酒吧Bar SixtyFive,如果只是單純想小酌一下,順道看個景,

那就推薦來這。置身曼哈頓最中心,點杯威士忌為底的曼哈頓、再杯布魯克林,多有情調。

2017年1月10日 星期二

[ 紐約 ] The Press Lounge 屋頂酒吧 Rooftop

紐約地獄廚房Ink 48飯店的屋頂酒吧The Press Lounge,雖然位置稍偏,但自從開幕以來,

就一直是紐約幾間著名的屋頂酒吧之一。The Press Lounge的特色是屋頂有個長型小水池,

順著水池看去,越過地獄廚房,到市中心的摩天大樓群天際線,景色高低對比,美不勝收。

2017年1月9日 星期一

[ 紐約 ] Lady M 紐約的人氣千層蛋糕

20片蟬翼薄般的手工法式薄餅,帶點焦黃色澤,層與層用似杏仁、似萊姆酒香的卡士達醬,

緊密貼合,是柔軟與充滿彈性的勁道。最頂刷上一層糖粉,烤成焦糖,細膩中帶點粗獷。

招牌千層不花俏,甜度順口,沒有傳統美式點心的甜膩,整份獨食也剛好,是簡單的美味。