2017年3月15日 星期三

[ 台北 ] 阿美古早味 延三夜市的炭火美味

現在到哪吃飯,很少遇到用炭火爐燒菜的了。台北延三夜市的阿美古早味,整攤的熟食,

就靠老闆一人蹲在口炭爐與鼓風機前,霹哩啪拉地燒著家常菜。碼頭魚不裹粉、抓把鹽,

簡單抹在當天現挑的魚面兩側,用炒鍋來回乾煎頭尾至金黃,皮脆肉嫩,行家的手藝。