[ 高雄 ] 鴨肉珍 鹽埕埔65年鴨肉攤老店

高雄的鴨肉店似乎是比台北多不少，車在建國路上還沒開幾分鐘，就兩間鴨肉店比鄰開著，

車多開幾分鐘，另間鴨肉店又到。這幾間都還是有名氣的店家，鴨肉和、鴨肉柱、鴨肉珍。

鹽埕鴨肉珍是高雄的鴨肉名攤，早期還沒招牌，不過也不需要，人潮在哪，那地方就是了。

用餐時段的鴨肉珍，人潮總是滿的，還得排隊，大約是早個半個小時來最好，沒什麼人。

鴨肉珍現在有菜單了，雖然沒附上價錢，但總比以前第一次吃鴨肉珍時，什麼都沒有好。

以前只能看前面熟門熟路的老伯點什麼，自己就點什麼，慢慢試出自己最喜歡吃什麼組合。

鴨血湯($30)

無論是下水湯、鴨血湯，湯底其實都相同，另會在附上一盤特製沾醬，自己是不太沾的。

鴨肉骨熬的湯底，調味稍重，又甜又鹹，重口味的人會喜歡。湯喝得不夠，能免費再續。

手做的鴨血，糯米粒大，先蒸熟再穿燙，不會弄得太軟或太硬，嚼勁與口感特別地好。

肉臊飯($25)

南部的肉臊飯大致就是台北的滷肉飯，有些還會多放上肉鬆，不過鴨肉珍是不放肉鬆的。

鹹甜的醬油醬汁，與切丁帶皮肥肉澆淋在熱騰大白米上，肚子餓時，幾秒鐘就能扒下肚。

不喜歡吃太鹹太油，記得先跟老闆說肉臊飯的滷汁別加太多，反正若真不夠，再添也行。

鴨肉切盤($100)

這盤的分量是100元，最少一盤是50元。習慣來鴨肉珍都是鴨肉與飯分開點，感覺比較划算。

差異就在鴨肉飯上附的鴨肉是去骨，但份量少，切盤鴨肉是帶骨，但滿滿一盤，盡是爽感。

冷盤的鴨肉切片，沒有一塊老柴，整體都是軟嫩，頂多是貼近骨頭的那片薄膜筋多難咬。

鴨肉珍的鴨肉像是用鹽水悶煮法，非那種飄著木檀香的煙薰鴨肉，帶點鹹味卻是清甜雅淡。

每次吃鴨肉珍，固定都會先買杯飲料再來，正好配這種重鹹重甜的醬油肉臊飯，會舒服多。

況且附近飲料店實在夠多，香茗茶行、華達奶茶、綜合茶、大力果汁都有名氣，絕不隨便。

**鴨肉珍 於 2016.12.4 兄弟分家，二老闆另以 鴨肉本 營業 (高雄市鹽埕區富野路107號)**

胖大叔 : ★★★★☆

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地址：
高雄市鹽埕區五福四路256號與258號

電話：
(07) 521-5018
營業時間：
10:00~23:00
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