[ 台北 ] 布爾喬亞 La cuisine bourgeoise

松隆路的某條防火巷口，有間叫做布爾喬亞的小攤，專賣自製現做的義大利麵與手工甜點。

店內位子沒幾個，不是餐廳，要吃得坐在路邊。夏天就別來了，入秋後來這卻是舒爽的很。

坐在路口看著馬路，吃歐式鄉村意大利麵和來份法式甜點，足像是個台北最高檔的路邊攤。

布爾喬亞交通有些不方便，開車只能路邊停，另個法子是從捷運市政府站，步行穿過30巷。

每日的菜單都會變動，會事先公布在臉書粉絲團上，看有什麼食材，老闆就做什麼餐點。

除了義大利麵外，這的漢堡也上過幾次媒體報導，每週一種，週六開賣，想吃得先預定。

伊比利培根牛肝蕈寬麵($400)

非常喜歡布爾喬亞那不參水，用雞蛋與鮮奶，自製手工義大利寬麵的特有嚼勁。

是這裡的所有麵點中，像是扭指麵、貓耳朵、麵疙瘩中，自己最喜歡的一種麵體。

只是吃寬麵得快，寬麵吸水好，布爾喬亞的醬汁又收得利落，吃得太慢，最後就會覺得乾。

奶油白醬義大利麵配帕瑪森乳酪是必備的，加上厚切的牛肝蕈，讓風味與口感更上層次。

稍微可惜的是老闆自製的伊比利培根，是切成像魯肉般大小的丁狀，混在麵裡一起翻炒，

不特別留意，根本沒發現，簡直像在吃素食義大利麵。好在瑕不掩瑜，只是一份不便宜。

白豆淡菜扭指麵($350)

扭指麵充滿嚼勁，是十足的al dente口感，份量不多，但慢慢嚼，最後也覺得份量還可以。

扭指麵的凹處，正好帶滿用番茄、蒜頭、白豆燉的紅醬汁，新鮮的蕃茄味，清新不過濃郁。

小淡菜老闆給得也大氣，吃完算了一算，也有近二十個淡菜，沾著紅醬吃，全是鮮嫩可口。

蘋果卡特卡(磅蛋糕)($80)

特別喜歡磅蛋糕上頭那一大顆糖煮蘋果，煮的有點焦糖化，甜的很。磅蛋糕雖然非濕潤，

單吃會有些乾，但配上糖煮蘋果，和蛋糕本身的細微糖粒，一切就搭配的正好，非常好吃。

瑪德蓮貝殼蛋糕($30)

瑪德蓮烤得漂亮，非常的完美，但也就僅止於外觀與香氣，在口感上是徹底的失敗。

原味瑪德蓮難做在於口感與味覺的平衡，除了麵粉蛋香外，沒有其他條件能左右味覺。

這的瑪德蓮烤得太乾，或許是奶油不夠，或是麵粉調得比例不對，還不如自己做的瑪德蓮。

檸檬塔($60)

布爾喬亞的義大利麵不便宜，但甜點卻是便宜的很，大致上一份都是$60至$80元。

檸檬塔還挺酸的，塔皮偏硬酥。檸檬汁混著蛋液一起烤的檸檬餡，香氣濃酸的驚人。

委內瑞拉莊園巧克力塔($80)

布爾喬亞共有委內瑞拉、馬達加斯加、多明尼加三種不同品種的巧克力，輪流用來做甜點。

委瑞瑞拉偏甜、馬達加斯加偏酸、多明尼加偏苦，各有風味，會吃到哪種，全憑老闆心情。

厚厚的一層62%委內瑞拉莊園巧克力，用的是巧克力奶油的甘納許做法，苦與甜並列，

餅皮與檸檬塔一樣都是酥硬的口感。不得不說，這麼厚實的巧克力餡，吃得真的好過癮。

以外帶為主的布爾喬亞，其實反而不適合外帶，畢竟是用醬汁收的較乾的做法。

尤其是寬麵易吸水，之前外帶過一次，拿回辦公室，短短10分鐘不到，根本已經無法吃。

布爾喬亞的漢堡其實自己也滿想吃的，只是一份漢堡1000元，在路邊吃，自己還真的無法。

胖大叔 : ★★★★☆ 

胖大叔的Instagram：mrfatuncle 

歡迎加入胖大叔 Mr. Fat Uncle美食粉絲團 

 ---------------------------------------------------------------
地址： 
台北市信義區松隆路59號
電話： 
(02) 8787-3212
營業時間： 
11:00~19:00(賣完為止)(週日、週一公休)
---------------------------------------------------------------

**延伸閱讀**

1. 秘製 檸檬瑪德蓮 食譜