[ 台北 ] 沪里弄堂 四層創意麻辣火鍋

一改火鍋便是火鍋，燒烤便是燒烤，捷運松江南京附近的沪里弄堂，直接就是四層火鍋。

四層火鍋從上到下，蒸鍋、乾鍋、烤鍋、鴛鴦麻辣鍋，整組餐具上桌，全是精彩與創意。

這的麻辣鍋從白湯開始在餐桌上與辣椒滾煮，煮到紅通，辣麻到位又夠嗆，吃的真是痛快。

沪里弄堂藏在商辦大樓地下室，從商辦大樓門口進入後沿著樓梯走下就是四層火鍋店。

店內裝潢的挺有質感，有方桌有圓桌，亦有兩、三人邊吃火鍋邊看探索頻道的座位。

Menu：

雖然說沪里弄堂是主打四層火鍋，但也可以只選涮鍋點，這樣也店家就只會端出一層火鍋。

另外沪里弄頭的麻辣鍋沒有提供鴨血豆腐，餃類也無提供，想點都沒有，滿可惜的，零分。

小麥啤酒($150)

四層火鍋

四層火鍋一次能吃到不同料理的食物其實滿有趣的，只是火鍋與烤鍋中間空隙不大，

尤其是烤盤，還要鋪上層紙墊著烤肉，實在是有夠難烤，一不小心就被上下兩鍋燙到手。

流沙包($80)

從最上層的蒸鍋講起，除了能蒸港式點心，也能蒸海鮮、蛤蜊絲瓜之類，一次一籠蒸。

沪里弄堂的流沙包不知道是從哪裡弄來的，80元三個，流沙餡香又飽實，自己很喜歡吃。

花雕雞($200)

乾鍋是最先上桌的，就像是台式熱炒，炒完後再放上第二層鍋，靠底下蒸氣保溫。

花雕雞的花雕酒味不重，更像是醬雞，肉質軟嫩且味道有入，份量不多不少，還算是不錯。

紅油麻辣鍋、膠原大骨鍋($150/人)

這的紅油麻辣鍋湯頭尤其美味，濃郁地白湯在餐桌上與辣椒和香料一起滾煮，

煮到整鍋紅通，香氣濃烈，辣麻皆是到位。用長筷在麻辣湯頭裡涮上幾片鮮嫩牛肉，

每次涮，每次身心都是舒暢。白鍋也是不錯，裡頭有些菇類，不過還是紅鍋好吃。

這的紅油麻辣鍋有種特殊香氣，自己是認為較同價位的鼎王與老四川都還要好上不少。

肥牛($280)

可能是點的肉是最便宜的吧，覺得肉質不怎麼優異，幸好還有麻辣湯頭能為肥牛撐場。

科學麵($30)

烤鍋

蔥烤牛舌($260)

吃燒烤如果有牛舌，那絕對是要烤上一份的，若是牛舌上在撒滿大量蔥花那便是更好。

不過畢竟沪里弄堂並非燒烤專門店，肉質當然比不上胡同、大腕燒肉，勉強吃來過乾癮。

霜降豬肉片($220)

霜降豬肉片烤起來實在索然無味，肉質既不夠軟嫩亦不多汁，以單點的肉質來說，不及格。

沪里弄頭的烤鍋，店員會先在烤鍋上鋪層紙，所以其實肉汁水無法滴下烤爐，全留在紙上，

弄得肉會有些像是水煮牛肉的口感，不夠軟嫩的原因應該這也有稍微影響到吧。

明治冰淇淋

沪里弄堂吃下來，一個人價位差不多一千元左右，買個四層火鍋的經驗，也算是值得回味，

不過下次再來，應該只會選麻辣鴛鴦鍋，外加個流沙包，什麼乾鍋、烤鍋那都是浮雲。

本文同步發表於2015年9月9日 蘋果日報 / 捷運爽報 部落夯客專欄
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