2014年12月20日 星期六

[ 台北 ] 蒙古紅 蒙古麻辣鴛鴦鍋

論台北麻辣火鍋中,風味最為特殊,且不膩口的店家,絕對是非蒙古紅莫屬,

其蒙古火鍋式的麻辣鍋底,滴油不加,純用飄在湯頭上的藥材熬煮,清香自然。

繞了一圈吃膩了外頭的辣油麻辣鍋,便想再來蒙古紅,回味下這熱氣四溢的蒙古式麻辣鍋。
蒙古紅如果不是坐在店內深處的圓桌,則環境稍嫌擁擠,每桌空間不大,回音稍大且略吵,

若來蒙古紅,錯開中午與晚上尖峰時段用餐,講話不必如此辛苦,應該最好。

店內也並無提供阻隔鍋味沾至背包上的布袋,在台北競爭激烈的麻辣鍋界,服務遜色不少。
Menu:
自助吧
蒙古紅除了湯底,另一強項便是琳琅滿目的項目,種類多的驚人,品質皆不錯,

蔬菜裡也有提供在吃到飽店中,單價屬於較高,較少看見的水根蓮與絲瓜。

海鮮不僅止於一種,舉凡蛤蜊、蝦蟹、多種各式魚類皆有,

不過油條倒是不優,一下鍋便太軟,整根軟綿綿的,毫無酥脆度,不建議拿。

蒙古紅其自助吧,應算是台北麻辣鍋界中,數一數二,提供最多選擇種類的店家。
前菜、水果、甜點
飲料
冰淇淋
鴛鴦鍋
蒙古紅最具特色的,便是加入藥材,白湯紅湯皆用相同湯底,大火熱煮的湯頭,

而紅湯與白湯之分,僅差異在有無再加入辣椒,若覺紅湯不夠辣,則可再加入辣椒快煮。

不過基本上,因無辣油,再如何辣,也不若外頭辣至爆汗,蒙古紅屬於溫和的辣度,微麻。

白湯有別於一般鴛鴦鍋的昆布鍋,其用藥材燉煮的白湯,單喝湯頭便已夠水準。

也因其湯頭夠味,即便白鍋也無需另沾醬料,光涮肉與蔬菜,味道便相當特殊好吃。
雪花牛
稍帶點油脂,涮後嫩,可能是個人口味,較愛油脂多,肉質嫩的肉片種類。

安格斯牛嫩肩
安格斯牛嫩肩每片可真大,攤開鋪平,幾乎佔了整盤,簡單涮個幾下,略帶粉紅便可下肚。

肉質因油花較少,不若雪花牛涮後那麼嫩,建議不要涮太久,免得過於硬老。

羊肉、低脂牛
雞肉、豬肉
上四種皆普通,還是點個雪花牛或招牌安格斯牛嫩肩,頂多再加份豬肉即可。
蒙古紅開業已久,除了物價急漲外,湯頭、肉片與配料品質皆維持高水準,實在無可挑替。

若吃膩一般麻辣火鍋口味,建議不妨至國父紀念館附近的蒙古紅一試,換換口味。

當然,若是等到四人同行,一人免費的不定時優惠,那可就真是划算了。

胖大叔 : ★★★★☆

---------------------------------------------------------------
地址: 
台北市大安區光復南路280巷42號(國父紀念館2號出口)
電話: 
(02) 2731-5656
營業時間: 
11:30~01:00 
價位:
平日午餐$499
晚餐與例假日$599+10%
---------------------------------------------------------------