2019年6月7日 星期五

[ 美國 ] Yao Ming Cabernet Sauvignon 姚明家族酒莊

深紅寶石色的姚明納帕山谷卡本內蘇維翁，以91%的卡本內蘇維翁為主體，明顯的黑醋栗、

櫻桃、李子、甘草，點綴法國橡木桶的吐司和香草氣息。飽滿的結構與酒體，沒想像硬澀，

中上程度的尾韻配舒適的單寧，還帶有回甘的甜美滋味。釀酒師把這支酒，平衡的相當好。
未成年請勿飲酒、酒後不開車，安全有保障。

朋友短暫回台灣，知道我喜歡喝葡萄酒，特地在美國好市多，照了所有美國的葡萄酒給我。

滑著照片，看到姚明納帕葡萄酒，眼睛一亮，台灣好市多也真應該進點，這種特殊性的酒。

姚明2008年在納帕山谷買下酒莊，2011年的退休那年，Yao Family Wines姚明酒莊酒開賣。

也許老闆是華人的緣故，受到法國葡萄酒的影響深，姚明的酒莊，走的是波爾多左岸風格，

以結構與單寧感鮮明的卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon)為主體，混調少量美洛(Merlot)、

小維多(Petit Verdot)、品麗珠(Cabernet Franc)，再用法國橡木桶，都是經典波爾多製法。
納帕山谷(Napa Valley)已經成為美國葡萄酒產業的代表，雖然納帕山谷的葡萄酒產量不多，

只占加州(California)葡萄酒產量的4%，全美國的大約3.6%，但這的風土可說是品質保障。

好的葡萄樹生長環境，必須要有充足的日照，讓葡萄成熟，讓葡萄達足夠的甜度，做發酵，

同時產區最好也要有大的日夜溫差，透過夜晚的低溫，放緩葡萄成熟的速度，避免只剩甜，

而流失葡萄酸度，讓釀出來的葡萄酒，流於平淡。納帕山谷的地形，正好兩個條件都符合，

加州的陽光伴隨多山的地形，讓葡萄園種植在向陽坡上，享受充足的日照。日夜的大溫差，

則是透過海風，把太平洋加州冷流帶的霧氣，吹進舊金山旁的聖帕布羅灣(San Pablo Bay)。

剛好納帕山谷是條南北向的山谷，南接聖帕布羅灣，霧氣會從納帕山谷的南邊，一路向北，

沿路降低葡萄園的溫度，直到中午太陽的照射，在慢慢向南退散，葡萄就能享受下午太陽。

換句話說，在納帕山谷北方的葡萄園地，因為霧氣待的時間短，享受的日夜溫差時間較少，

多種植像卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon)和美洛(Merlot)，這種不需要太大的日夜溫差，

喜歡陽光的品種，產出的葡萄酒，因為葡萄的熟度太好，也多較為濃郁。南部的納帕山谷，

就多種像黑皮諾(Pinot Noir)、夏多內(Chardonnay)、白蘇維翁(Sauvignon Blanc)的品種，

需要較大的日夜溫差。姚明酒莊，雖然在納帕有不少葡萄園地，但多位在納帕山谷的北面，

St. Helena地帶，所以大概也就能理解，為什麼姚明酒莊的主力，都是放在卡本內蘇維翁上。
Yao Ming Cabernet Sauvignon Napa Valley $59.99 @Costco

未成年請勿飲酒、酒後不開車，安全有保障。

深紅寶石色的姚明納帕山谷卡本內蘇維翁，以91%的卡本內蘇維翁為主體，明顯的黑醋栗、

櫻桃、李子、甘草，點綴法國橡木桶的吐司和香草氣息。飽滿的結構與酒體，沒想像硬澀，

中上程度的尾韻配舒適的單寧，還帶有回甘的甜美滋味。釀酒師把這支酒，平衡的相當好，

以為大概也就13.5%，實際卻是14.6%的高酒精濃度。現在是適飲期，再放個5年都還可以。
不論價錢，姚明納帕卡本內蘇維翁製的相當不錯，不過冠上姚明的招牌後，價格有些偏高。

低點的價格，也能買到納帕品質差不多的葡萄酒，這對於習慣品飲中高價葡萄酒的人來說，

應該也就是試一次的程度。不過當然啦，中國市場大，每個人喝一次，酒莊產量就不夠了。

如果有機會去納帕的姚明酒莊喝酒，別忘了，旁邊就是間滿有名的漢堡店Gott's Roadside。

胖大叔 : ★★★★☆
未成年請勿飲酒、酒後不開車，安全有保障。

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