打開菜單，蒜泥香蚵、脆皮肥腸、野菜山蘇、佛跳牆，每道菜都是熟習的菜名，純樸日常，
沒有西餐的花俏名稱。米其林台菜類的最高評價，認真做的料理，預訂再久，也值得等待。
沒去頒獎典禮，弄得頒獎時，台上台下全是一臉懵逼，尷尬。第二年再摘一星，終於現身。
明福台菜店內就只有6張桌子，中餐和晚餐，都只接一輪，讓人客不被時間約束，吃得盡興。
其實這間本就不好訂位，上榜米其林後，更加難訂，這次等待2個月，才有假日中午的位子。
至少前一天需要電話確認。鮑魚糯米雞和一品佛跳牆是湯品，要在兩款中擇一，難上加難。
蒜泥香蚵 $300
澆淋點淡雅的蒜蓉油膏，味道與口感皆好，開胃初盤，便讓明福台菜的好感度在心中急升。
脆皮肥腸 $480
不過明福的炒山蘇，或許是食材新鮮，亦或是點點不過濃郁的鍋氣，吃來特別美味與爽脆。
燒烤九孔 $660 ($110/顆)
蒸筍殼魚 $1610
便點烏魚子炒飯。切成小丁的烏魚子，數量不手軟，鹹度適時出現在入口的炒飯內，好吃。
一品佛跳牆 小 $3600
明福的佛跳牆，用滿溢的豬腳、雞佛、魚翅、鮑魚、蟲草、竹筍、荸薺，慢火細燉5個小時，
讓食材鮮甜釋放在琥珀色的湯頭，燉出輕爽味足的一品佛跳牆，非常鮮美，要非一人分2碗，
甕底就已清空，明福的佛跳牆，美味至極。來到明福，忘了預約佛跳牆，那真是天打雷劈。
原先認為$3600一小甕的佛跳牆，實在不便宜，但滿滿的食材上桌，這價錢也是可以接受。
讓期待在佛跳牆內找到芋頭的，心癢之餘，在飯後結尾，找到救贖，心滿意足的步出店外。
外酥內鬆軟的芋泥裡，還有紅豆棗泥餡，整體不甜。這道甜點，可以說是整間餐廳的總結，
也像是明福台菜想呈現給眾人的感覺，在台菜的樸實平凡中，見足歲月餐廳的誠意真功夫。
毫無爭議。美味度甚至更勝名單內的兩顆星，傳統的佛跳牆，實力真是被老外的評分低估。
這次來，因為佛跳牆犧牲鮑魚糯米雞，但佛跳牆實在太過於美味，我想，下次會兩個都點。
胖大叔 : ★★★★★
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台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
電話：
(02) 2562-9287
營業時間：
12:00~14:30；18:00~21:30
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