淡淡的檸檬皮香，適時用苦韻點綴飽滿的中酸酒體。這杯木杉白酒，像是能透過口中感受，
見到那在採收季節，充足陽光、在地土壤，還掛在葡萄樹上，正是最香甜多汁的果實面貌。
未成年請勿飲酒、酒後不開車，安全有保障。
興農公司投資，2013年成立的威石東酒莊，2014年是葡萄的第一個年份，年輕但成就不凡，
2018年世界金融雜誌(World Finance)也評論威石東酒莊，為世界最佳的13間新創酒莊之一。
威石東酒莊，在埔里和埔鹽有兩座葡萄園，另外在二林和后里，也有和葡萄農合作的園地。
昨天深夜，威石東酒莊在彰化二林，正式開始與釀酒採收的時間賽跑，在葡萄採收的期間，
任何的進展都延誤不得，每一天的果實與氣候狀況，都會對未來瓶中的酒，產生極大影響。
台灣天氣濕熱，對於釀酒葡萄的葡萄農與酒莊來說，是種先天的不利，需要考驗種植技術。
因為氣溫足、葡萄熟得快，和避免濕熱帶來的病蟲害，台灣葡萄採收季，落在6月至7月份，
較一般國外採收多在9月至10月早上不少。如果要拜訪台灣酒莊的朋友，時間點，需要注意。
當然，因為台灣的氣候，和外國葡萄園普遍的一年一穫有不同，台灣葡萄是一年兩次收成，
有些酒莊在12月至1月的冬季，也是有在收成葡萄，只是一年兩穫，雖然產量高，但品質低。
威石東酒莊採一年一穫，冬季的那批，芽孢生成就摘掉，避免產果，提高夏季收成的品質。
2019這年，降雨量特多，今年算是威石東酒莊提早採收的年份，要否威石東酒莊的採收季，
能一路撐到7月中才開始。當然，6月底對於威石東酒莊是提早採收，但對於台灣其他酒莊，
像是深耕園的秉森酒莊，6月底近乎是已經採收完畢的狀況。威石東酒莊在台灣幾家酒莊裡，
相當程度也等於是在展現其用種植技術，克服氣候限制，讓葡萄能更加成熟，讓甜度更足。
木杉白酒 Weightstone Musann Blanc 2016 $3200
未成年請勿飲酒、酒後不開車，安全有保障。
台中區農業改良場，培育的釀酒用葡萄，用號碼區分，單數號是白葡萄，偶數號是黑葡萄。
木杉葡萄(Musann Blanc)，又叫做台中三號，是台中農改場，自行培育出的釀酒用白葡萄，
想一嚐木杉葡萄釀出的白葡萄酒滋味，就得買台灣酒莊自己釀造的白葡萄酒，國外買不到。
濃厚的台灣荔枝、龍眼蜜、梨子與芭樂果香，如此帶甜感的強烈芳香，以為肯定是支甜酒，
實則卻是干型，好有意思。沁涼酒體入喉，靜候數秒，甜果香氣仍是美妙地留在唇舌之間。
淡淡的檸檬皮香，適時用苦韻點綴飽滿的中酸酒體。這杯木杉白酒，像是能透過口中感受，
見到那在採收季節，充足陽光、在地土壤，還掛在葡萄樹上，正是最香甜多汁的果實面貌。
即興曲粉紅酒 Weightstone Impromptu 2018 $2400
未成年請勿飲酒、酒後不開車，安全有保障。
2018年的Impromtu即興曲粉紅酒，只是威石東酒莊粉紅靜態酒的第二個年份，就如此精彩。
100%至少45年老藤的黑后葡萄，在歲月的濃縮下，有著爽脆的青梅、梅子和淡淡青草香氣，
伴隨海島氣候的礦物鹹度。從日本引進台灣的黑后葡萄，雖然是台灣釀酒葡萄的主力品種，
天生的粗獷高酸特質，要釀出好的紅白葡萄酒，非常困難。我想這也是為何威石東到現在，
還未推出市場主流的傳統製法紅葡萄酒。不過威石東酒莊用黑后葡萄，來釀造靜態粉紅酒，
在有做像法國勃根地的進渣攪桶(Lees stirring)下，理當會呈現圓潤口感，但卻是高酸干型，
尾韻適中的夏日清爽酒款，就像這瓶葡萄酒的命名一樣，適合即興，興致一來，冰鎮暢飲。
當威石東酒莊用技術，在短短時間，顛覆世界對於葡萄酒產區的侷限，用台灣在地的葡萄，
釀出同樣高品質的葡萄酒，與這些經典葡萄酒產區一較高下。喝杯木杉葡萄，真令人感動。
我想老外來台灣，在想伴手禮時，如果預算夠，台灣的這些精品在地葡萄酒，或許也不錯。
期待威石東酒莊未來，在成功克服產量問題後，能用對應品質的合理價錢，長久經營下去。
未成年請勿飲酒、酒後不開車，安全有保障。
胖大叔 : ★★★★☆
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