即便乾式熟成的碳烤牛排當道、舒肥料理盛行，王品牛排的這種中式烹調，還是讓人難忘。
菜單多年不變的王品牛排，這次刪減、保留、添新，讓老品牌再次注入活力，也維持經典。
縣民大道上的這間王品新店，內裝維持王品一貫的低調暗紅色系，慵懶閒適中，帶些高雅。
以往沙拉類是清一色的冷菜，多年不變，這次多加了幾項像是香煎干貝杏鮑菇的暖胃溫菜。
湯、主餐、甜點，甚至到最後的飲料，也都有所刪減、保留、添新，讓老顧客換點滋味吃。
王品套餐($1350+10%)
汽泡香檳、檸檬水
溫熱的牛角麵包與小圓雜糧，配上一方奶油與一方肝醬，這是王品牛排一貫的作風。
兩個溫麵包覺得不夠，也可再多來幾個，即便甜點已經吃完，桌上什麼都不剩，也可再要。
前菜不喜吃冷的，就能點這道不走開胃路線，反倒像是墊胃的新菜，香煎干貝杏鮑菇。
底下先川燙、再燴過的厚實杏鮑菇，與上頭的松露嫩煎干貝用層薄餅和生菜隔開。
兩者都不是什麼新奇的料理，但合在一起當作前菜，也是挺搭，當作主食前的暖身。
一捲是燻鮭魚包生菜，另卷是稍微焗烤的紅心地瓜包牛肉碎，各置在方盤兩端。
中間的蘿美生菜淋上些微的酸甜法式醬汁，清爽開胃，溫冷皆有，還挺不錯的。
鴻禧菇、美白菇、蘑菇、杏鮑菇四種菇類燜炒後，敷上層松露奶泡，最後澆淋野菇濃湯，
菇類特殊的香氣、湯裡本身的濃湯奶味，拌著松露奶泡，整份湯品給人的感覺挺強烈的。
湯上桌後，店員會幫忙將酥皮掀開、捲起、切段，建議是一口清湯，一口酥皮搭配著吃。
不建議整個將酥皮泡進湯裡，畢竟是海鮮清湯，調的口味不重，酥皮下去，味道便走了。
很久沒來王品牛排，記得以前的王品牛小排還是有根大骨頭在牛肉下面，這回改成無骨的。
結實、嚼勁夠，又滷又烤的鮮嫩的王品牛小排，是王品的招牌主食，也是自己在這的最愛。
強烈建議，既然來王品牛排，還是至少點一份王品牛小排，嘗試一下中式牛排製法的鮮美。
油脂含量低的五分熟菲力，西式的烤製做法，嫩與嚼勁皆備，與牛小排完全是不同風味。
鴨肝選的似乎偏瘦，沒什麼油脂，喜歡肥一點的。底下的水梨還帶著脆度，配鴨肝正好。
選用東勢的酸梅釀成酸梅汁，可選冷或熱，冷的是做成冰沙，裡頭有些烏梅碎丁果肉。
冰錫蘭果香茶、冰拿鐵
甜點菜單幾近大革新，且不見以往自己唯一喜歡的烤濃漿巧克力布朗尼與香草冰淇淋。
王品的甜點自己期望不會太高，桂圓布朗尼雪酪原以為是安全牌，但表現的還是差強人意。
荔枝雪酪還行，但那布朗尼製得太甜太膩，一整長條，吃至一半便擱著。苦一點會比較好。
我還是比較喜歡以前那切下去，熱巧克力沿著布朗尼蛋糕流出，配著香草冰淇淋吃的滋味。
洛神花慕斯蛋糕，和稍微冰凍過後的鳳梨慕斯是老菜色了，表現普通，至少讓人吃得完。
至少點餐時，感覺店員催促的有點緊，有些壓迫感，可能愈晚人潮愈多，為廚房做些預備。
王品仍是維持美味的中式烹調餐點，只是自己似乎是胃口變大，這次並沒有以前那樣的飽。
**本文為與王品牛排 / OpenRice台灣開飯喇的合作文案**
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11:30~14:30(最後點餐14:00)；17:30~22:00(最後點餐21:00)
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