台北的牛肉麵之多，各種派系，已經到了百家爭鳴的階段，一般的牛肉麵太尋常能見到，
幾乎轉角便是一間。派系之間，像是清燉、紅燒、川味外，也有像是美福食集裡的熟成21，
依食客喜好，提供各種等級的牛肉，作為火拼主力，再搭配上清雋的紅燒湯頭，自成一派。
若是肉類烹飪愛好者，一定對美福食集不陌生，肉質好、價位相對較低，自己也是會員。
熟成21牛肉麵就在美福食集的一樓，美福食集的旁邊，二樓則是半自助式的美式牛排館。
熟成21牛肉麵就在美福食集的一樓，美福食集的旁邊，二樓則是半自助式的美式牛排館。
牛肉麵館中午、晚上用餐時間人多，不過餐點上的快，流動率也快，等個一下便有位子。
Menu：
醬料區
熟成21的豆瓣醬、酸菜都偏甜，已有點太甜讓自己吃的不太習慣。
紅燒半筋半肉($195)
雖說紅燒，但湯頭純淨，喝起來感覺清爽，還會略微回甘，應是用大量蔬菜湯底，
與牛骨熬出的口味，較外頭的重口味的紅燒牛肉麵湯底耐喝、順口許多。
不過此種湯頭，也像是飯店所製的牛肉麵湯，沒什麼特色，屬中上水準。
是自己非常喜愛的口感；牛筋也是Ｑ彈，味道也透，滑溜到用筷子根本夾不起來。
可選擇家常麵或是細麵，這次選擇較寬且有勁的家常麵，麵條煮的還可以，
反正熟成21主打是肉品，麵條基本上不要太差，便還可讓人接受。
熟成21牛肉麵店內環境優，且湯頭清淡順口，若剛好需至美福食集採買，不妨能找位坐下，
一嚐美福軟嫩牛肉所製成的清雋牛肉麵，若是荷包足，還可再嚐最頂級價位的品項，
那肉質，應又是另一境界。唯平日，中午午餐跟同事，660元一碗的牛肉麵，實在下不了手。
胖大叔 : ★★★★☆
地址：
台北市內湖區民善街128號
電話：
(02)2794-2939
營業時間：
週一至週四11:00~20:00
週五至週日11:00~21:00
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