[ 台北 ] 秦家餅店 仁愛圓環的乾烙韭菜盒子

蔥油餅在台北相當常見，尤其是有著大油鍋的推車小販，

人客點後放餅下油鍋煎，便是一味，打個蛋，又是另一味。

仁愛路圓環附近的秦家餅店，老闆一家操著濃濃的山東口音，其用乾烙的麵皮，也是一絕。

雖然表定賣至晚上八點，若沒人電話預定保留，時常晚上六點便開始收攤，

六點半關店回家休息，讓下班已經用火速趕來的上班族搥胸。

自己第一次來，就是這樣的苦主，趕得滿頭大汗的路，只見到早已經拉下來的鐵捲門。

媒體報導：

大鐵爐上文火乾烙的餅起花了，就放上籠子裡，

老闆會算要預留多少給宅配預定，剩下的才會賣給現場客人。

Menu：

蔥油餅($60)

乾烙的蔥油餅清清淡淡，就算外帶時下頭會墊張紙，但因為乾烙沒有用油煎，

也吸不到餅皮上的油，上頭甚至還有殘留層擀面皮時的薄粉。

乾鬆有嚼勁的蔥油餅，大口塞進嘴巴慢慢嚼，越嚼越香，越嚼越甜，最是完美的吃法。

買回家吃，今天家裡剛好有碗剩下來的排骨湯，和回家途中隨手買的豆漿，

搭配著吃，也算是一份令人滿意的正餐。

韭菜盒子($45)

內餡僅清淡調味的韭菜盒子，包在帶勁的乾烙麵皮內，搭配的真是剛好，

韭菜搭配著粉絲，味道不重，吃完嘴上不會殘留餘味，

一次買多個帶回家，留著隔天下午吃也無需擔心嘴裡彌漫著濃濃的韭菜味，

這個韭菜盒子，深得我心，要不是真的飽了，吃上兩三個絕對不會是問題。

喔對，老闆賣的時候特別交代，韭菜盒子要捲起來吃，料才不會四散。

豆腐卷($45)

豆腐捲就不是乾烙，是用蒸的，麵皮軟，稍微較潤餅皮厚再帶勁一點，

粉絲、豆腐、蘿蔔絲做成的內餡口味清淡，頗有特色。

附上第一次在秦家餅店碰壁的照片

秦家餅店這三樣裡，自己最喜歡韭菜盒子，沒有油耗味，韭菜盒子做成乾烙的才最是好吃，

建議下班直接趕來的朋友，能下午打通電話，老闆非常熱心，會等你。

胖大叔 : ★★★★☆

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地址：
台北市大安區四維路六巷12號

電話：

(02)2705-7255
營業時間：

11:30~20:00(星期日公休)
秦家餅店網站：
http://www.27057255.com.tw/
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