[ 台北 ] 春來麵線

簡單的大腸蚵仔麵線，台北巷弄間，常常街角轉彎處便有一攤，

但要做得好，許多細節都必須注意到，像是勾芡不可全無但也不可太多，

蚵仔、大腸與麵線必須分開放，人客點後再混上，

免得蚵仔、大腸跟著麵線一起煮了太久，口感全失。

附上媒體介紹影片：

後山脾捷運站、五分埔附近的春來麵線，算是老店了，

用餐多為附近上班族與住戶。

提味用的醬料罐，每次點碗麵線，先喝口湯，便各加瓢醬料提味。

Menu：

麵線 大($60)

大腸最怕便是處理的不乾淨會有異味，

春來的大腸處理的乾淨無異味，滷的又入味Q彈，

海鮮湯底，拌著不糊的麵線，稀哩呼嚕一下就喝下肚，

麵線的味道較偏南部口味，味道不會下很重，微偏甜，

若是重口味的朋友，建議從桌邊的醬料罐裡，撈瓢蒜泥、淋上點辣椒。

碗粿($35)

碗粿裡簡單包著水煮蛋、香菇，上頭淋上菜圃與蒜蓉醬，

在來米弄成的碗粿，Ｑ彈地得稍微出點力，才能將碗粿分開，口感佳。

下班後，想要簡單吃碗麵線，除了有名、重口味的阿宗麵線外，

較為清淡的春來麵線也是個不錯的選擇。

胖大叔 : ★★★☆☆

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地址：
台北市信義區忠孝東路五段743巷7號

電話：
(02)8785-1257 ；(02)8785-1297
營業時間：
星期一至六 07:30~22:00 
星期日        07:00~21:00
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