這道威靈頓牛排是徹底地做失敗了，烤出來的那刻，還真不敢相信是自己做出來的成品。
不過孰能無過，既然做了，自己又擋不住威靈頓牛排那種迷人的鹹香，牛排帶酥的滋味，
難免會再多做幾次，便就做個紀錄，免得下次再作嘗試，又犯了一樣的問題。
不過孰能無過，既然做了，自己又擋不住威靈頓牛排那種迷人的鹹香，牛排帶酥的滋味，
難免會再多做幾次，便就做個紀錄，免得下次再作嘗試，又犯了一樣的問題。
菲力牛肉塊
蘑菇
洋蔥
起酥皮
雞蛋
黑胡椒
鹽
蘑菇
洋蔥
起酥皮
雞蛋
黑胡椒
鹽
1. 清洗完蘑菇後，放入果汁機打成碎泥狀，並將洋蔥切丁備用。
2. 將洋蔥丁爆炒，再放入蘑菇泥，加鹽調味，中火炒至水收乾，取出蘑菇醬備用。
3. 至冷藏層取出牛肉，撒上鹽與黑胡椒粒，待鍋熱後煎至各面上色，取出靜置五分。
4. 平鋪起酥皮，稍微桿下起酥皮，均勻在內層突抹蘑菇醬後，再放入牛排。
將牛排外圍塗上蘑菇醬，用起蘇皮整份包起，最後至酥皮外層抹上蛋液，靜置冰箱15分。
5. 送入烤箱慢烤，待酥皮膨起便完成。
步驟1
一開始誤用大火，加上與正面與熱源太近，酥皮一下變焦，改用小火應就是剛好。
[ 胖大叔的偷呷步 ]
1. 蘑菇醬能盡量收乾再起鍋，抹至起酥皮上時，也別抹太多太厚，以免幾片酥皮也包不住，
也免得酥皮內部過溼，讓菲力牛肉在烤箱烤製等於是在水煮，無法維持五分的美味熟度。
也免得酥皮內部過溼，讓菲力牛肉在烤箱烤製等於是在水煮，無法維持五分的美味熟度。
2. 起酥皮自己跑了不少地方找，最後在愛買與頂好都有找到，好事多與全聯則沒有賣。
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