2014年7月19日 星期六

[ 台北 ] 銀翼餐廳 60年歷史的川揚菜

今天誤打誤撞,事前都不知道要吃什麼,

直接被胖媽拖來銀翼,吃這家道地的川揚菜。

不愧是之前被The Miele Guild列為台灣第二名的美食餐廳。
新聞報導影片:
因為店內用餐的客人幾乎清一色年齡偏大,

銀翼很貼心的有提供自動升降椅子,給行動不便的客人使用,

很適合帶家裡不太願意出門吃飯的爺奶一起來吃。

銀翼的招牌菜非常多,像是煨面、炒鱔魚、文思豆腐、獅子頭、蒸餃.....

而且每一種類的招牌,都還有不同搭配的變化,

就算來個兩三次,也不見得能把所有招牌點完。

不過有些菜,像是蟹黃獅子頭,要先預定,

要不然現場點的話,來不及製作。

銀翼原本因為是老國軍的飲食部,原本只做淮陽菜,

後來因為國軍搬到重慶,才加上川菜系列。


雖說是川菜與淮陽菜,印象中分別是講究辣與海鮮的新鮮,

但銀翼的川菜的辣度僅是微辣,

原因是川菜並非所有都是辣的,也有大約一半的菜,是完全不辣,

銀翼賣的就是這一部分不辣的川菜。

店內呈現紫色系,多人聚會或2~4人用餐的位子皆有提供。


店內環境尚可,就是有種老餐廳的感覺,

服務員年齡較為年長,但手腳也都十分快速。

涼拌菜心($180)
每次和胖媽上餐館,一定會點的一道開胃菜。

很爽口,

相較於其它餐館偏酸的口味,銀翼的涼拌菜心,

適合不耐酸的朋友。


可惜的是,像胖大叔這麼不喜歡吃酸的人,

( 像是糖醋雞肉、紅燒鯽魚等輩,大叔完全無法.......)

還是覺得如果這道能再略酸一點會更好。


清炒鱔魚($425)

清炒鱔魚一直以來都是銀翼的招牌,

吃起來滑嫩,不會有土腥味,

願意僅用蒜炒,可見鱔魚非常的新鮮。

建議在點餐的時候,要請店員幫忙註記少油,

因為已經註明了少油,吃完後,盤底還是有滿滿的油.....


炒豆苗($XXX)

紅肉絲炒干($195)


干絲與肉絲的大小切的適中,帶有點微微的辣,

每條肉絲與乾絲也都入味的剛好,

下飯的一道菜。


蹄筋海參($460)
這道雖說不是招牌,但因為胖爸超愛海參,堅持要點。

個人覺得調味普通,有點過於油膩。


附上店內名片:
整體而言,銀翼是一家非常不錯的川揚菜館,

雖說有些菜色,像是蒸餃系列,味道已跟以前略有不同,

但像其他招牌菜,仍很有水準,

而且除了飯麵系列外,上菜速度飛快,不會有等待的時間,

很適合家庭聚會或請客吃飯。

胖大叔 : ★
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地址:
台北市金山南路2段18號2F

電話:
(02)2341-7799
營業時間:
10:00~14:00 ;17:00~21:00
銀翼餐廳官網:
http://yinyih.com/html/about.html
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