[ 台北 ] 二空眷村小館 大江南北的樸實眷村菜

有朋自美國來，特別想吃那種樸實不華麗、高麗菜拌個辣椒炒，就很讓人想念的眷村菜。

老闆像是家人一樣，儘管再忙，整個館子每天客滿，都要訂位，也都是親切的招呼與講菜。

二空的菜，說特別好吃沒有，就是樸實。每次一桌二空的眷村菜，就是幾個十年的老故事。

捷運小巨蛋站的二空眷村小館，似乎是不少人的愛店，白牆上簽了一堆字，也像是個壁紙。

店內桌數不多，三張能坐10人的大圓桌，其餘都是小方桌。這每天都客滿，建議是要訂位。

二空的眷村菜，不是只侷限在特定菜系，反倒融合外省的大江南北，更省的菜這幾乎都有。

醋溜高麗菜 ($240/中)

蔥爆牛肉 ($420/中)

重口味的眷村菜，很合自己喜好，只是油了點。偏鹹的醬香，青蔥和牛柳各夾兩條，下飯。

椒鹽杏鮑菇 ($400/中)

油沒瀝乾便裝盤，成堆的炸杏鮑菇沒吃多久，下頭的杏鮑菇炸皮就都糊了，筷子夾起入口，

只感到一陣膩口。像這種合菜式的炸蔬菜，建議皮裹的薄一些，二空的粉皮就裹的太厚。

砂鍋鰱魚頭湯 ($1090)

二空的砂鍋魚頭幾乎不見沙茶，白菜、滷肉、火鍋料和鰱魚頭味道全煮進湯裡，更顯魚鮮。

不過砂鍋魚頭一份挺大，裡頭料也不少，又能添湯，5人絕對吃不完，建議是10人以上再吃，

合菜$4800

*錦繡大拼盤

如果來二空想吃冷盤，油雞建議是要點，油脂的比例選得剛好，不膩且又多汁，口感軟嫩。

*木須炒餅

炒餅在台北的北方小館，或是眷村小館都很常見，可當主食，也能當配菜，進可攻退可守。

好吃的炒餅，下鍋時間要抓得剛好，炒得太久便是糊爛，拌的時間不夠，調味又僅是沾上。

淡淡胡椒味的木須炒餅，加黑木耳、高麗菜、蛋、豆芽拌炒，非常偏向北方路數的眷村菜。

 *大燴烏蔘

*二空烤方與鮮奶小饅頭 

烤方是萊二空一定得點的菜色。二空的烤方，豬五花肉雖然選得是偏肥，但先川燙去腥臊，

再用冰糖、醬油、花椒慢煨至透味的烤方，肥肉不膩，瘦肉又是豐腴不澀，入口肉汁全出。

標準吃法是先吃一片烤方，扒口飯，感受烤方的豐腴，再來第二片烤方才夾進小饅頭內吃。

*紹興酒醉蝦

*XO醬炒鮮貝

XO醬炒干貝，也只有眷村菜才會用這樣的做法了，否則一般都清蒸乾煎，襯托干貝的鮮甜。

不過確實，這道調味重鹹，非常下飯，干貝又是厚實，一人撈一瓢，一下也就分食殆盡。

*清蒸海上鮮

*田園時蔬

*招牌老菜脯雞湯

老菜脯雞湯，是整桌下來，自己最喜歡的，料雖不似招牌的砂鍋鰱魚頭多，但味道更棒。

獨特的老菜脯甘醇、紅白蘿蔔的清甜，巧妙散在整鍋的褐色雞湯裡，味夠且嚐起來又清爽。

雞肉嫩，量雖然不多，但光是喝湯，就讓人上癮，自己在這雞湯上流連忘返，連喝了三碗。

*黑糖麻糬

*柳丁切片

台北有不少有名的眷村菜館，忠南飯館、陸光小館、海真私房菜，這幾間的味道都不錯。

年節時分，一大家子來這種眷村菜館，圍圓點份合菜聚餐，有烤方、有燒魚，再適合不過。

本文同步發表於2016年2月3日 蘋果日報 / 捷運爽報 部落夯客專欄
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地址：
台北市松山區敦化北路155巷14號

電話：
(02) 2712-2077
營業時間：
11:30~14:00；17:00~21:00
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1. 台北 北平都一處 仁愛路老字號北方館子