來台南就是得吃小吃，用台南特產火燒蝦製的蝦仁肉圓就是其中一項必定得吃的傳統小吃。
保安路上的茂雄蝦仁肉圓從日據時代就有，那時的茂雄蝦仁肉圓還在沙卡里巴擺攤，
搬來保安路後，人潮不減反增，小小的店面整天下來，來這吃蝦仁肉圓的食客總是滿的。
茂雄蝦仁肉圓除了肉圓外，亦有賣四神湯、芋粿，只是這天太熱，尤其是這種傳統小店，
開放式的空間，沒裝冷氣，最好就是趕快吃，趕快走，若是在叫碗補湯喝，啟不熱昏。
後來發現只是自己腦補，這的肉圓嘴巴張大些，一口一顆，一下就吃完，當下午茶是不錯。
茂雄的肉圓非皮薄餡多，反倒肉圓皮佔了大部份，口感非那種軟爛的，而是帶勁偏黏，
藏著些嚼不開的口感。自己是不太喜愛這種黏糊糊的餡皮，覺得既然是清蒸，就必須清爽。
肉圓餡有整隻的火燒蝦仁與肉臊，加上淋在肉圓旁的醬料混了些碎蝦肉，整份蝦鮮味濃郁。
整體是挺有特色，尤其是蝦味濃郁，只是那肉圓皮，實在並非自己喜愛。
胖大叔 : ★★★☆☆
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地址：
台南市中西區保安路46號
電話：
(06) 228-3458
營業時間：
09:30~22:00
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