[ 台北 ] 果然匯 蔬果宴 素食吃到飽 BUFFET

蔬食機能餐飲當道，與一般的素食餐廳不同，整間餐廳弄得乾淨，沒有一絲特別的素菜味。

素食最擔心的就是油下得太多，果然匯便是難得的蔬果輕食料理，即便是吃到飽自助餐廳，

整頓吃完下來，也不覺得負擔多大，飽食又覺得清爽，另外，特別喜歡果然匯的沙拉吧。

果然匯蔬食宴在捷運忠孝敦化站附近，明耀百貨的12樓，從Uniqlo外面的電梯搭上來就是。

店裡雖然賣的是素食，料理卻是多種，蛋奶素這裡也有提供，如果餐點含蛋，會特別標注。

整體的環境乾淨，沒有一絲可怕的素菜味，只是有些餐盤看似已經老舊，灰漬痕挺明顯的。

所有餐點分七區，水果、生菜沙拉、西式、港式、中式、日式和甜點飲料，成ㄇ字型，

用餐座位在中間，又切成好幾區塊。座位不能說寬敞，但擁擠程度配這價位，還能接受。

舒活沙拉吧、壽司吧、麵包吧

舒活沙拉吧是果然匯的經典，鮮少自助餐能有如此完備的生菜種類，且擺設的乾淨利落。

生菜沙拉的醬料也是不少，十餘種吧，只是自己還是喜歡千島、凱薩這種傳統的醬汁多些。

壽司主要是以駱梨為內餡再作變化，當然也有基本的豆皮壽司能飽胃，配著紅薑片吃最好。

西式料理

酥皮濃湯

玉米濃湯為底的酥皮濃湯，應該是延續健康理念，玉米湯雖然質地濃稠，但調味稍淡，

不過在一遍蔬食中，能喝碗酥皮濃湯，尤其是把酥皮整片泡進湯裡，沾溼了吃，仍是欣慰。

青醬松子義大利麵、番茄蔬菜烘蛋、焗烤墨西哥蔬菜麵包塔、珍味什錦餃、白玉捲粉、燒賣

墨西哥卷餅、中東口袋餅

在西式料理區一隅的墨西哥卷餅，絕對是自己在果然匯，會有荒漠中遇上綠洲之感的料理。

平時吃肉，一下全改吃蔬食還真不習慣。整餐下來，胃是飽了，心卻是空虛的。

好在酸辣的墨西哥卷餅，餡料的選擇多，全包進卷餅裡，口感清爽但味道仍是夠重，

除了墨西哥卷餅皮外，也能拿口袋餅來包餡。不過餅是冷的，熱一點應該會更好吃。

中式料理

酸甜咕咾麩，先將烤麩油炸，與青椒快炒後糖醋，調味酸了點，不細吃口感還真挺像肉的。

黑麻油麵線、鮮蔬紅燒鍋、季節時蔬

麻園十二庄的黑麻油加得是有點少，麻油香有，卻不夠濃，主要是枸杞味，覺得不大過癮。

香椿炒飯

鐵板波特菇、鐵板猴頭菇

厚實、帶有些嚼勁的猴頭菇肉本來就是素食、蔬食餐廳為餐點增添口感的首選，也是救星。

果然匯的猴頭菇料理，是先川燙、醃漬再用鐵板快煎上點中式火味，淋點黑胡椒醬吃更好。

想吃鐵板猴頭菇手腳得快，師傅的出餐速度慢，餐點熱門，很快就是只剩下空蕩的出餐臺。

馬來西亞的波特菇，用奶油鐵板煎製，不加其他佐料調味，更顯波特菇的迷人香氣與多汁。

波特菇最多單次拿兩片，自己能簡單調味，也可加猴頭菇的黑胡椒醬，自己覺得更好吃。

飲料、水果、甜點

不知道是否為素食，沒法用動物油脂來製甜點的關係。果然匯的甜點，絕對是整餐的敗筆。

果然匯的原味馬德蓮，與布爾喬亞的馬德蓮一樣，都製的太過紮實，僅有賣像好，口感差。

零脂的優格冰淇淋倒還不錯，芒果與原味兩種口味，酸甜滋味，飯後一碗冰，全是清爽。

果然匯的料理偏向養身，不過於重鹹，菜色種類豐富。但除了都是蔬食外，記憶點不強。

如果非素食主義，那與一般的自助百匯或飯店自助餐絕對無法相比，但就蔬食百匯而言，

果然匯整體非常出色，是相當不錯的，初一十五有人吃素，又想吃吃到飽，那就辦在這吧。

**本文為與果然匯 蔬果宴 / 窩客島Walkerland的合作文案**

胖大叔 : ★★★☆☆

胖大叔的Instagram：mrfatuncle

胖大叔 Mr. Fat Uncle美食粉絲團

 ---------------------------------------------------------------
地址： 
台北市大安區忠孝東路四段200號12樓(明耀百貨)(捷運忠孝敦化站3號出口)
電話： 
(02) 2771-8832
營業時間與價位：
週一至週五11:30~15:00($518+10%)；17:30~21:30($618+10%)
國定例假日11:30~14:00($538+10%)；14:20~16:20($438+10%)；17:30~21:30($638+10%)
果然匯蔬食宴官方網站：
http://www.fruitfulfood.com.tw/
果然匯蔬食宴臉書粉絲團：
https://www.facebook.com/www.fruitfulfood.com.tw
---------------------------------------------------------------

**延伸閱讀**

1. 秘製 檸檬瑪德蓮 食譜

2. 台北 布爾喬亞 La cuisine bourgeoise

3. 台北 京兆尹 仁愛圓環宮廷養生御膳 素食