[ 台北 ] 東門江記豆花 透沁涼的古早味

不若一般在糖水放入大把碎冰的豆花攤，東門江記豆花的糖水早就在鐵桶冰鎮好，夠沁涼，

自然沒有碎冰稀釋甜度的問題。不帶焦味的樸實豆花黃豆清香，冰鎮到透沁涼的甜糖水，

和透過口腔感受這種細緻的豆花，在這動輒30幾度的台北夏日，來一碗，吃來有夠爽快。

東門市場有不少好的老味道，市場的巷弄間，都是驚奇。黃媽媽米粉湯的南部大塊頭米粉、

水餃味足的東門興記、只用埔里甘蔗的老牌甘蔗汁都是，當然，東門江記的冰豆花，也是。

在市場裡的這間小店，東西賣得簡單，就是豆漿與豆花而已。豆花不加糖水，加豆漿也行。

冰豆花 $40

不若一般在糖水放入大把碎冰的豆花攤，東門江記豆花的糖水早就在鐵桶冰鎮好，夠沁涼，

自然沒有碎冰稀釋甜度的問題。這種老攤子老闆的手藝，豆花的厚薄，當然也是片得剛好。

不去比拼用平鏟片後的薄度，免得湯匙一拌，吃來太碎；用帶點弧度的湯勺，片的豆花，

反倒才吃得出軟滑彈性的嫩豆花口感。不帶焦味的樸實黃豆清香，冰鎮到透沁涼的甜糖水，

和透過口腔感受這種細緻的豆花，在這動輒30幾度的台北夏日，來一碗，吃來有夠爽快。

這豆花吃著，自然勾起一份少時回憶。小時候常吃豆花，所以一直對豆花的味道特別要求。

一是假日，便跟著老爹在台北盆地的緩坡爬完山，下山，我們總是在山腳的鐵皮屋豆花攤，

吃碗透沁涼的嫩豆花，搭著又甜又冰的黑糖水。那種不怕發胖的甜度，不在乎健康的冰鎮，

每次無不這樣。這種夠冰、夠甜的豆花滋味，延續到現在，才是我記憶裡該有的豆花模樣。

胖大叔 : ★★★★☆

本文同步發表於2017年06月30日 蘋果日報 / 捷運爽報 部落夯客專欄

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地址：
台北市中正區金山南路一段142巷5號 (捷運東門站)

電話：
0968-109-709
營業時間：
07:30~15:00
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