牛骨、甜菜根、番茄、紅蘿蔔為底熬的羅宋清湯，老闆用久燉，讓牛腩肉呈現完美的嫩態。
台大公館附近的俄羅斯城堡，是台北少見的俄羅斯餐廳，老闆是俄國人，做出的菜夠道地。
台北終究是個相對保守的城市，像是俄羅斯料理這種非主流、接受度低的異國餐廳並不多。
尤其是這種似乎什麼菜，都能見到酸奶身影的俄羅斯菜，大概是直接讓一半的台北人頭痛。
俄羅斯城堡原本的店面空間小，就幾張桌子而已，先前不是事先預定張桌子，根本吃不到，
就算預約，也得像新生北路的馬友友印度廚房一樣，還得在門口等上一陣子才能入座。
2014年中換新的地點後，空間變大不少，環境也舒服許多，店裡還有俄羅斯服飾能試穿。
Люди в Тайбэе консервативные и не очень любят иностранную кухню, кроме западной, японской и корейской кухни. Например, по крайней мере половина жителей в Тайбэе думает, что сметана очень невкусная.
不過其實在俄羅斯當地，午餐反倒是一天的主餐，一般人是吃的比較多，晚餐吃比較少的。
維尼格列沙拉 Beetroot Salad Винегрет
不同於一般我們習慣的沙拉清脆感，甜菜根、洋蔥、馬鈴薯混成的紫紅色維尼格列沙拉，
是鬆軟讓人飽食的口感，帶甜菜根自然的甜度。沒特別喜歡甜菜根的特殊味道，但可接受。
В салат цвета фуксии, винегрет, входят свекла, лука и картошка. От свеклы исходит свежий сладкий аромат.
羅宋湯 Borsch Борщ是鬆軟讓人飽食的口感，帶甜菜根自然的甜度。沒特別喜歡甜菜根的特殊味道，但可接受。
В салат цвета фуксии, винегрет, входят свекла, лука и картошка. От свеклы исходит свежий сладкий аромат.
只說是羅宋湯，台北人覺得沒什麼，台灣菜也有，不過這裡的羅宋湯，湯底還多了甜菜根。
牛骨、甜菜根、番茄、紅蘿蔔為底熬的羅宋清湯，老闆用久燉，讓牛腩肉呈現完美的嫩態，
是俄羅斯的經典湯品，與台灣的羅宋湯，風味上有著巨大的不同，吃俄羅斯菜，絕對要試。
Традиционные супы в России - это борщ, щи, уха и солянка. В «Русском Тереме» можно попробовать только борщ. В тайваньской кухне тоже есть супы, но без свёклы и сметаны. Борщ готовится из говяжьей кости, свеклы, помидоров и моркови, повар также долго варит говядину, чтобы она стала мягкой и вкусной. В суп добавляют сметану.
我很喜歡先用香料和酸奶醃漬，再淋上帶茴香，奶香大於酸味的酸奶醬汁一起烘烤的烤肉。
這醬汁如果能帶回家，那我能像是咖哩一樣，煮一鍋白米，弄成燴飯，把整鍋白飯吃下肚。
只是俄羅斯人比較不常吃華人習慣的白飯，多是用馬鈴薯泥與黑麥麵包或白麵包填飽肚子。
俄羅斯城堡的主餐，旁邊都有附上一球用蕎麥和馬鈴薯混的紮實球泥，沒什麼調味，稍乾。
得搭配著帶醬汁的主餐吃才剛好，如果是點到沒什麼醬汁的主餐，那就得自己想辦法了。
Шеф-повар не очень хорошо готовит тйваньскую свинину, которая немного пережарена. Я люблю, когда свинину сначала приправляют специями и маринуют в кефире. Если кефир взять домой, то я могу съесть целую кастрюлю риса в кефирном соусе. Русские не часто едят рис, они чаще едят картошку, белый или чёрный хлеб. В качестве гарнира в ресторане «Русский Терем» подают картофельное пюре или гречку. Гарнир немного суховат, поэтому лучше всго приправить соусом.
是有點有趣。喬治亞烤肉用的是粘滿香料粉的牛腱肉，在口感上與沙皇烤肉有明顯的不同。
沙皇是鮮嫩細緻，史達林是粗獷紮實。香料粉的其中一味是迷迭香，味道上還滿好吃的。
Мясо по-грузински готовят из говядины с добавлением розмарина. Я думаю, что вкус мяса по-грузински понравится тайбэйцам.
酸奶上桌，店員會附一罐紅糖，能在酸奶上撒個幾匙增加甜度，也會在舌上多些氣泡刺激。
Кефир на вкус почти такой же, как и в Пекине, только насыщеннее. Если в кефир добавить коричневый сахар, то появляются пузырьки, слегка покалывающие язык.
布林餅、蘋果、冰淇淋 Pancake、Apple、Ice-cream Блины, яблоко, мороженое
這餅皮裡包餡，做成甜的，或是鹹的都可以，甜的就當飯後甜點，鹹的就當成主食來吃。
在俄羅斯當地，魚子醬沒這麼貴，有時候奢侈一點，布林餅抹上魚子醬，就是一頓早餐。
帶彈性的布林餅，捲進香草冰淇淋，是接受度非常高的安全牌，在試過酸奶後，像上天堂。
После того, как я попробовал кефир, блины показались такими вкусными.
這裡的黑麥汁，指的是用黑麵包發酵的碳酸氣泡感低酒精飲料克瓦斯，這也是俄羅斯特產。
Так же, как и в Индии, чай со сгущённым молоком довольно сладкий и вкусный. Если вы хотите попробовать сладкие напитки, то в «Русском Тереме» подают домашний квас (kvass).
台北有賣俄羅斯菜的餐廳，武昌街的明星咖啡屋也是一間，不過我認為這間更為純正一點。
整體份量有些少，建議是照著俄羅斯的風土民情，加點麵包，配著湯與主餐，比較飽足。
В Тайбэе есть также русский ресторан «Астория», он тоже существует уже давно. Что касается меня, то я предпочитаю «Русский Терем». Объем порций здесь не очень большой, поэтому я советую заказать пару кусочков чёрного хлеба для насыщения.
本文同步發表於2016年7月6日 蘋果日報 / 捷運爽報 部落夯客專欄
文章連結：http://feed.s-d.tw/web/20160706/#16/z
作者連結：http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/author/authorid/94
胖大叔 : ★★★☆☆
胖大叔的Instagram：mrfatuncle
胖大叔 Mr. Fat Uncle美食粉絲團
地址：
台北市大安區羅斯福路三段333巷14號 (捷運公館站3號出口)
電話：
(02) 8369-5899
營業時間：
週一至週四12:00~21:00；週五至週日12:00~21:30
---------------------------------------------------------------