2018年5月3日 星期四

[ 台北 ] 楊婆婆清燉牛肉麵 通化街的深夜牛肉丸

通化街上的楊婆婆清燉牛肉麵,晚上11點半開賣,只有宵夜時段才出來,是標準的深夜食堂。

每次有營業的日子,11點多就有人圍著圈排隊,等待出攤,一嚐那鮮美彈牙的現做牛肉丸子。

用黃牛肉現做的牛肉丸,小火燙後,紮實且彈勁十足,愈嚼,牛肉的鮮香漫在口中,愈香。
最近常忙到半夜下班,台北幾間人氣宵夜攤販,像是松山路的五二牛肉麵元味碳烤、復興

南路的一流清粥小菜、小李子、無名子清粥小菜永和豆漿大王、八德路的林東芳牛肉麵

市民大道的劉媽媽涼麵,和光復南路的柳家涼麵,自然都是跑遍了,當然也吃胖不少自己。

跟上述幾間不同,通化街的楊婆婆清燉牛肉麵,只有宵夜時段出來擺攤,標準的深夜食堂。
綜合麵 $130
楊婆婆的清燉牛肉麵,雖是清燉,但味道夠,且沒有胡椒刺激,這種最適合深夜時段暖胃。

綜合麵就是牛肉麵外加三顆丸子,牛肉削成薄片,非入口就爛,是咬起來稍微帶勁的那種。

用黃牛肉現做的牛肉丸,小火燙後,紮實且彈勁十足,愈嚼,牛肉的鮮香漫在口中,愈香。

麵體份量不多,想必也是顧慮到宵夜不宜太多,可惜煮得有些軟爛,吃起來其實不大過癮。

特別喜愛楊婆婆的牛肉丸,可謂其他瑕疵都被牛肉丸給蓋過,宵夜時段來,十分推薦點。

吃清燉牛肉麵,就要喝清燉的湯,建議跟老闆說,少放那匙辣牛油,嚐嚐湯頭原先的雅淡。

不過看不少人都吃乾麵,配牛肉丸湯,下次我應該會這麼點,感覺這樣才是這攤的真內行。

胖大叔 : ★★★★☆

本文同步發表於2018年5月3日 蘋果日報 / 捷運爽報 部落夯客專欄


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地址:
台北市大安區通化街63號
電話:
0955-377-377
營業時間:
23:30~04:00(週日至週四公休)
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