2018年5月3日 星期四

[ 台北 ] 楊婆婆清燉牛肉麵 通化街的深夜牛肉丸

通化街上的楊婆婆清燉牛肉麵，晚上11點半開賣，只有宵夜時段才出來，是標準的深夜食堂。

每次有營業的日子，11點多就有人圍著圈排隊，等待出攤，一嚐那鮮美彈牙的現做牛肉丸子。

用黃牛肉現做的牛肉丸，小火燙後，紮實且彈勁十足，愈嚼，牛肉的鮮香漫在口中，愈香。
最近常忙到半夜下班，台北幾間人氣宵夜攤販，像是松山路的五二牛肉麵、元味碳烤、復興

南路的一流清粥小菜、小李子、無名子清粥小菜、永和豆漿大王、八德路的林東芳牛肉麵、

市民大道的劉媽媽涼麵，和光復南路的柳家涼麵，自然都是跑遍了，當然也吃胖不少自己。

跟上述幾間不同，通化街的楊婆婆清燉牛肉麵，只有宵夜時段出來擺攤，標準的深夜食堂。
綜合麵 $130
楊婆婆的清燉牛肉麵，雖是清燉，但味道夠，且沒有胡椒刺激，這種最適合深夜時段暖胃。

綜合麵就是牛肉麵外加三顆丸子，牛肉削成薄片，非入口就爛，是咬起來稍微帶勁的那種。

用黃牛肉現做的牛肉丸，小火燙後，紮實且彈勁十足，愈嚼，牛肉的鮮香漫在口中，愈香。

麵體份量不多，想必也是顧慮到宵夜不宜太多，可惜煮得有些軟爛，吃起來其實不大過癮。

特別喜愛楊婆婆的牛肉丸，可謂其他瑕疵都被牛肉丸給蓋過，宵夜時段來，十分推薦點。

吃清燉牛肉麵，就要喝清燉的湯，建議跟老闆說，少放那匙辣牛油，嚐嚐湯頭原先的雅淡。

不過看不少人都吃乾麵，配牛肉丸湯，下次我應該會這麼點，感覺這樣才是這攤的真內行。

胖大叔 : ★★★★☆

 本文同步發表於2018年5月3日 蘋果日報 / 捷運爽報 部落夯客專欄


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地址：
台北市大安區通化街63號
電話：
0955-377-377
營業時間：
23:30~04:00(週日至週四公休)
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