金黃的溏心蛋蛋汁，瞬間溢出，蛋液充分地與碎油條、肉鬆和米飯混合。傳統飯糰的鹹味，
被蛋液完整包覆後顯得更加圓潤，鹹中再多帶著點蛋香。一大清早，這種爽勁，真是過癮。
捷運三民高中站，蘆洲市場附近的洪記豆漿店，是蘆洲的人氣早餐，排隊的人潮總沒停過。
洪記豆漿的排隊人潮雖多，但店頭不大，內用就一張小桌，多數人來都是外帶，買了就走。
這天是接近正午來，等待時間短不少，朋友說，正常的早餐時段，等個十幾二十分跑不掉。
洪記豆漿的炸彈飯糰，飯糰裡就是再包上一整顆的溏心蛋，讓整份飯糰變得份量十分足夠。
忘記點的是炸彈飯糰，像是在吃一般的飯糰一樣，吃之前稍微捏一捏，整型後再大口咬下，
大口咬下，蛋汁爆開後沿著肉鬆內陷，溢出至米飯，肉鬆、蛋液混著米飯嚼，竟這麼合適。
本文同步發表於2018年1月23日 蘋果日報 / 捷運爽報 部落夯客專欄
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地址：
新北市蘆洲區中正路51號 (捷運三民高中站)
電話：
0911-276-241
營業時間：
05:30~12:30 (週一公休)
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