乳白濃郁的鴨湯,不見碗底,湯匙一撈,鴨血、珍、腸、肝到丸,幾款好料,全都在裡頭。
這幾天轉冷,有時晚下班不想吃多,就來碗暖和的老鴨湯,再配碗鴨香飯,也就夠滿足了。
從捷運信義安和往通化街夜市的方向走,還沒走到,老鴨湯就在路程中的其中一條巷子裡。
店內不大,可能這天也晚了,人也不怎麼多,喝碗鴨湯,舒舒服服,全身也就都暖和起來。
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老鴨湯底 $90
早不知慢燉多久的老鴨湯底,味濃爽口,韻味稍嫌全由鹹味支撐,不過有湯有料,已足矣。
乳白濃郁的鴨湯,不見碗底,湯匙一撈,鴨血、珍、腸、肝到丸,幾款好料,全都在裡頭。
不加大的鴨香飯對我太少,加20塊加大,再碗老鴨湯,份量剛好給一個餓壞的老男人果腹。
白米飯滿滿一碗,鋪上汆燙後冰鎮、再用魚露和冰糖鹵水,滷到透色入味的肥美鴨肉切片,
肉帶汁夠嫩,皮的彈勁也是不用多說。肉上澆淋的那匙鴨油和帶古早香氣與脆度的油蔥酥,
也是絕配。湯匙大力拌開飯、醬、肉,非得要全部的米飯都沾上醬色才過癮,一下就扒完。
胖大叔 : ★★★★☆
本文同步發表於2017年11月28日 蘋果日報 / 捷運爽報 部落夯客專欄
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