[ 台南 ] 度小月担仔麵 赤崁樓民族路的擔仔麵

在台南當一個稱職的觀光客，除了在各景點照相外，怎麼能不吃赤崁樓旁的度小月担仔麵。

麵剛燙熟，一匙肉臊、一瓢蝦湯，香菜、蒜泥、烏醋接連添上，簡單的擔仔麵賣超過百年。

無論在台南是吃哪間的擔仔麵，麵湯上頭的小隻火燒蝦，要特別留意，這是經典的台南味。

擔仔麵的配料是能多複雜，但一賣就是一百多年，愈賣愈火，無論哪間製的，都是不簡單。

台南的擔仔麵派系太多，光是經典的度小月，就不只一間，還有各分支，都不知該吃哪個。

洪芋頭、中正路度小月、民族路度小月、赤崁擔仔麵，每次來台南，都在幾間中猶豫不決。

Menu：

招牌担仔湯麵 ($70)

担仔湯麵的精華，就在肉臊，再來便是清湯比例的拿捏，湯少味道太重，多一分又是過淡。

台南擔仔麵的肉臊多是瘦肉，咀嚼還有帶勁，與在那種帶有肥肉、切丁的滷肉飯肉臊不同。

混了肉臊的鹹香，湯頭還有淡淡的蝦子味，肉臊稍淡一些。麵煮得有些發軟，再硬點更好。

這裡的魯蛋，是一顆扎實的魯蛋，早被滷到發黑，小小一顆，但肉臊的鹹香風味不夠透入。

聽說民族路上的這間非度小月的正統，中正路上的才是，也有在台北開店，好複雜的台南。

自己有想過，什麼事情都有世紀大和解，不知道什麼時候，能看到幾間擔仔麵店老闆握手，

胖大叔 : ★★☆☆☆

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地址：
台南市中西區民族路二段216號

電話：
(06) 221-5631
營業時間：
10:30~23:30
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