[ 開箱 ] Albertengo 潘娜朵妮 義大利Panettone

潘娜朵妮Panettone是義大利經典的傳統蛋糕，在義大利聖誕節一到，到處都能看到這個。

Albertengo是意大利的老牌子，所製的Panettone外表不起眼，沒什麼華麗。但包裝一開，

像是養樂多般，Panettone特有的淡乳酸香氣撲鼻，對切後用手撕片，愈嚼愈是香甜好吃。

用義大利傳統的酸麵團製法，不加防腐劑，還能有三個月的保存期限，香味口感依然保持，

這就是Panettone強大的地方。不只Albertengo製的Panettone這樣，每家製的都是一樣。

Albertengo的潘娜朵妮，能在樂天商城網購買到，要否想吃潘娜朵妮，就是得飛一趟出國。

要不然，南港展覽館的2016台北烘焙展，Albertengo的潘娜朵妮在K628的攤位也有販售。

Panettone潘娜朵妮經典水果蛋糕-Antica Ricetta ($600/500g)

潘娜朵妮單獨吃也好，搭配Mascarpone乳酪、沾著吃也行，兩個都是義大利的傳統吃法。

與多數台灣人的蛋糕印象不同，Albertengo的Panettone，口感介於台式水果蛋糕的紮實，

與一般台式麵包的鬆軟間。另外沒有台式蛋糕、麵包的油膩，也更顯潘娜朵妮的清爽滋味。

一橫一豎切開麵包，本體是黃橙色的。點綴在大小不一的麵包氣孔裡的萊姆酒漬葡萄乾，

萊姆酒氣不會太過濃烈，糖煮的柑橘果乾也不會太甜，嘴裡嚐到的甜味幾乎來自麵包本身。

大量蛋黃、奶油製的潘娜朵妮勾人，初嘗是帶點香甜，接下來快速轉變成輕微的果酸後勁，

這種在舌頭與口腔後頭留下的韻味，是會想要再扒上一口的，非常好吃，只是不便宜就是。

Antica Ricetta並非Albertengo唯一的潘娜朵妮口味，也有巧克力和撒上杏仁糖霜的口味。

Panettone建議是無須放在冰箱，免得抽乾水分，口感太乾。放在常溫下乾燥的地方就好。

2016台北國際烘焙暨設備展 K628攤位
3/10(四)-3/13(日) 台北南港展覽館 

**本文為與貿得義大利美食有限公司的合作文案**

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