[ 基隆 ] 周家豆漿店 蔥油餅當早餐

蔥油餅最怕的就是焦味，有焦味就會玷污餅香，那是鍋裡的油溫過高、師傅煎製太久所致。

周家豆漿店的蔥油餅用大鐵鍋煎，再裝盤送進烤箱烤，阿姨技術好，火候控制的不過猛，

煎烤到金黃酥香就拿起來。這樣的蔥油餅，最能吃到麵團香甜，和感受好餅的厚度與蔥香。

基隆的周家豆漿店，是沒招牌的早餐店，原本以為難找，實際倒不用擔心，看見排隊人潮，

那就是了。排隊的都是外帶，內用不用排隊，直接走進店裡就行。這和一般的早餐店一樣，

油煙實在太重，想說只是吃個蔥油餅，又不喝飲料，不想弄得不舒服，還是排隊買了就走。

等餅出爐的時間是有點久，不過沒辦法，烤箱就那一個，大家外都又都十來個，只好等吧。

蔥油餅 $17

看前面的幾組人，買的蔥油餅都再另外加蛋，自己沒主見，心癢，也想加，在那探頭探腦、

猶豫不決。人拙就容易被發現是菜鳥，老闆直接說沒吃過這的蔥油餅，就要先吃不加蛋的，

嚐嚐原味，才知道周家蔥油餅的好。心想好像也是有那麼點道理，好，那就來一份原味的。

蔥油餅最怕的就是焦味，有焦味就會玷污餅香，那是鍋裡的油溫過高、師傅煎製太久所致。

周家豆漿店的蔥油餅用大鐵鍋煎，再裝盤送進烤箱烤，阿姨技術好，火候控制的不過猛，

煎烤到金黃酥香就拿起來。這樣的蔥油餅，最能吃到麵團香甜，和感受好餅的厚度與蔥香。

雖然蔥油餅是有點鹹，但鹹的好吃，提神，慢慢嚼，沒幾分鐘就吃完，餅香尚在口中餘留。

胖大叔 : ★★★★☆

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地址：
基隆市中正區信二路309號

電話：
(02) 2425-9988
營業時間：
04:30~12:30 (週一公休)
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