[ 台北 ] 正港麻豆碗粿 艋岬的香鹹焢肉飯

比起西式的班尼迪克蛋早餐，我更喜歡實實在在，鹹中帶甜、有著醬油滷汁香氣的焢肉飯。

艋舺清水巖祖師廟旁的正港麻豆碗粿，吃飯時間一到，每個人碗裡肯定都有塊油亮的焢肉。

白飯都還沒吃幾口，焢肉的滋味太誘人，自己已經先吃完了，只好趕緊再加點一塊配飯吃。

一甲子餐飲正港麻豆碗粿開在捷運西門站和龍山寺站的中間，開車來這吃飯是會比較方便。

這天中午來用餐，外帶排隊的人還真多，內用的話不必排隊，有位子就能先坐，然後點餐。

控肉飯 $60、單點控肉 $40

鍋裡久燉到軟爛，入口就化的豐腴五花焢肉，帶點香鹹醬汁地鋪在白飯上，沒撲滿的地方，

是一勺辣菜圃、一勺漬黃瓜，和兩塊吸透肉燥滷汁的豆乾，最後再擺一片夠鹹的醃蘿蔔。

白飯都還沒吃幾口，焢肉的滋味太誘人，自己已經先吃完了，只好趕緊再加點一塊配飯吃。

主角的控肉能選偏肥或偏瘦，有些店像是捷運中山國小附近的焢大王，就是偏肥的好吃。

在正港麻豆碗粿，建議是選偏瘦的，不知怎麼，這的肥肉雖然鹹香都夠，但就是容易膩。

在調味上，鹹大於甜，是十足的重口味，飯量雖然給的不少，配飯吃著，又再單點份控肉。

厚實的大豆乾滷的透，不過鹹，咬下後藏水豐富，是難得在台北街邊店我喜歡的豆乾口感。

漬黃瓜也都是弄得清清淡淡，不太酸，正合我意，兩塊焢肉吃到一半時，用來解膩最剛好。

油條魚丸湯 $40

點了主食，再叫碗在北部少見的油條魚丸湯順口。油條泡在湯裡變得滑溜，感覺滿特別的。

湯頭還算清爽，主要是芹菜、胡椒、油蔥和香菜綜合的味道，是沒到多好喝，但也不差。

本文同步發表於2016年6月1日 蘋果日報 / 捷運爽報 部落夯客專欄
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