醬醇甘甜的滷肉,帶膠質卻不黏口,還有著青蔥、金鉤蝦、紅蔥頭炸後特有的台灣小吃味。
將滷肉整瓢地澆淋在白飯上,湯匙快速拌開,大口大口地吃,感受滷肉與米心的完美結合。
不到店家表訂的中午打烊時間,整鍋滷肉就被從二樓綿延至一樓的排隊饕客們,全部吃光。
北投市場裡有不少好味道,但就這矮仔財滷肉飯排隊人潮最多,再者就是樓下的高記茶莊。
雖然攤內位子不多,環境簡陋,但這才是欲吃古早味的必然,傳統市場裡美食該有的滋味。
矮仔財滷肉飯和現在不少有歲月的台北老攤販一樣,都輪到二代經營,口味也改良不少。
傳統的重油、重鹹已不復見,老闆勤快地在滷鍋中撇去油脂,更合現在台北人的清淡口味。
鍋氣漫漫,醍醐香足,滷肉久燉八小時,伴著油脂,早被大鍋裡的醬汁透成美麗的焦糖色。
好的滷肉飯 ,可切丁、亦可切塊,就是不能絞碎,免得油水全糊成一團,又感受不到咬勁。
矮仔財的滷肉飯,鹹甜滋味皆有,充足又不過多的油脂,正好符合現在台北人的健康口味。
將滷肉整瓢地澆淋在白飯上,湯匙快速拌開,大口大口地吃,感受滷肉與米心的完美結合,
這種傳統市場的滋味,正是我早餐的最愛。矮仔財的滷蛋與豆腐,堪稱滷肉飯的最佳搭擋。
與一般追求透味的滷豆腐不同,矮仔財的豆腐滷得不會太久,至多15分鐘,外型仍是工整,
不失豆腐本身的彈牙與香氣,靠著滷汁點綴鹹香,好吃得不得了;滷雞蛋的蛋黃則是不乾,
卻透味極了。似乎在矮仔財,只要是放進那鍋深褐色滷肉醬汁裡滷製的一切,全都是好吃。
滷筍絲有點過油,蹄膀中規中矩,排骨湯好像不錯,不少人點,反正肯定會再來,下次點。
胖大叔 : ★★★★☆
本文同步發表於2017年09月25日 蘋果日報 / 捷運爽報 部落夯客專欄
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地址:
台北市北投區新市街30號二樓(北投市場)
電話:
0932-386-789
營業時間:
06:30~13:30 (週一公休)
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