[ 台北 ] 阿美古早味 延三夜市的炭火美味

現在到哪吃飯，很少遇到用炭火爐燒菜的了。台北延三夜市的阿美古早味，整攤的熟食，

就靠老闆一人蹲在口炭爐與鼓風機前，霹哩啪拉地燒著家常菜。碼頭魚不裹粉、抓把鹽，

簡單抹在當天現挑的魚面兩側，用炒鍋來回乾煎頭尾至金黃，皮脆肉嫩，行家的手藝。