[ 澎湖 ] 馬公 花菜干人文懷舊餐館

至澎湖這幾天，午晚皆食海產，點心也與海鮮相關，差不多也有點膩了。

便找了稍微有別於海產店的懷舊農村菜，體驗澎湖的古早家常料理。

花菜干人文懷舊餐館從外觀的咾咕石配紅磚，一路懷舊至內裝、菜色，老闆手藝更是不錯。

花菜干餐館內有幾間不同的懷舊隔間，每間皆有不同風情，但又緊系懷舊，

每間隔間皆可獨立自成一區，若為夏天人多旺季，建議事先預定獨立桌的隔間，

能在人多吵雜時，不被密閉，易造成回音的小房間干擾彼此聊天。

若是用餐人數少，也無需擔心吃不完，花菜干餐館每道菜皆可做小份，價位也各減100元。

 風茹茶

來澎湖什麼手搖飲料皆可放下，先試試倒地的澎湖特產風茹茶再說。

花菜干店附免費冷風茹茶水，整瓶飲料罐從冰箱取出後，不用杯喝，用碗喝，豪氣萬千。

店內的風茹茶味道稍淡，不若外頭像是乾益堂的口味重，不過作為附贈茶水，已相當滿意。

後來才知，澎湖的Come Buy飲料店也有販售風茹茶，還為澎湖專賣，可惡，沒喝到。

小米飯($15)

店家四種米食輪流蒸製，碰巧今日為小米飯，一人便各點一碗，吃至一半，又各續了一碗。

秋刀魚醬($200)

此道是花菜干的名菜，試過後，的確實至名歸，若是自個兒在家，光此盤配飯便可吃三日。

滷汁早將秋刀魚悶透，魚刺也早軟化，半條整塊秋刀魚皆可直皆吞嚥下肚，

口感略像是厚實魚肉版的鰻魚罐頭，配上味道不過於鹹膩的漿汁，整盤無腥味，手藝極好。

原味花菜干($280)

花菜干為澎湖家常菜，不過既然店名便大辣辣取作花菜干，那招牌原味花菜干當然要試試。

風乾醃漬後的花菜，加入肉絲拌炒，口感類似咬不斷的脆瓜，且調味不重，

整到菜說是清淡也罷，下飯也罷，兩種吃法皆是適合。

自己無特別喜厭此道，但花菜干的口感確實挺有特色。

高麗菜炒豆芙($150)

老闆佛心來者，見我們幾乎清一色點肉類，便招待小份的高麗菜炒豆芙上桌。

與碎花生一同拌炒的高麗菜，愈吃至菜盤底部，愈可感受到淡淡的花生味，

高麗菜口感像是大鍋拌炒般，口感軟爛，但卻收飽汁水，甜鹹味適中，從未試過此種搭配。

鮔鮖魯肉($350)

章魚也稱作鮔鮖，此道將風乾的章魚與小塊滷肉一同熬製，章魚佔整體比例偏多，

口感上章魚挺堅韌，不好咀嚼，且滷肉以偏肥為主，味道雖夠且下飯，但不是挺推這道。

小管烘蛋($250)

蓬鬆又帶厚度的烘蛋，內頭加上切成條的小管，雖好吃，

但與澎湖遍地開花的海產店，像是龍門海鮮的烘蛋一相比較下，便也無什麼特色。

花菜干人文懷舊餐館雖價位稍高了些，但其傳統的澎湖農村菜，燒製的手法卻是精妙，

雖不少菜皆是大鍋滷，早已在營業時間前便以煮好，但端上桌仍是好吃，

且至澎湖實在太常吃海產，不妨換個口味，試試懷舊的澎湖傳統農村菜。

胖大叔 : ★★★★☆

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地址： 
澎湖縣馬公市東文里4-2號

電話：
(06) 921-6245
營業時間：
11:00~14:00；17:00~21:30
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