[ 台北 ] 四平街番茄牛肉麵 山西刀削麵

勁道的手工刀削麵與透軟的牛腱肉，一起全是沉在蕃茄牛肉湯裡。甘甜的番茄湯酸勁，

與牛肉湯的厚醇醬油香，這帶酸又帶甜的番茄牛肉湯頭，成就蕃茄牛肉麵最迷人的靈魂。

捷運松江南京的四平街番茄牛肉麵，用餐時間總是客滿，大多人點的都是這碗蕃茄牛肉麵。

四平街有兩間人潮都多的蕃茄牛肉麵，一間是甘記番茄刀削麵，一間是四平街蕃茄牛肉麵。

兩間的番茄牛肉麵價位都算便宜，四平街蕃茄牛肉麵店裡還有免費紅茶，不過稀亦不過甜。

如果中午來這，人太多，附近也挺多好吃的，台式的富霸王豬腳和日式拉麵鬼金棒都不錯。

Menu：

炸排骨($60)

不裹粉直接油炸的排骨，早就去骨，選用的排骨肉是偏瘦的，也非特別酥脆，沒特別好吃。

番茄牛肉麵 ($130)

手工刀削麵本身就較一般的麵條來的粗厚，店家煮得時間剛好，每條都帶有紮實的嚼勁。

麵量給得多，大概佔快半碗的份量，刀削麵每根又粗大，慢慢嚼，整碗下肚，還真挺撐的。

稍微帶酸與甘甜的番茄湯頭，是蕃茄牛肉麵最吸引人的靈魂。但僅是蕃茄湯，那又太單調。

這的番茄牛肉湯店家說是蕃茄湯為主，原汁牛肉湯為輔。在蕃茄湯中又加一瓢原汁牛肉湯。

牛肉用的是牛腱肉，一碗四塊，都早已燉得軟透亦嫩，不帶乾澀口感，平價也能撈到寶。

番茄牛肉麵自己吃得不多，其實比較喜歡捷運昆陽站附近的奇味番茄牛肉麵，湯頭更濃郁。

但就牛肉塊來說，四平街番茄牛肉麵對於燉煮牛腱肉顯得得心應手，煮出來更嫩、更好吃。

另外這次坐在旁邊的似個老饕，一份牛肉炒餅、一碗蕃茄湯，這組合看似不錯，下次試試。

胖大叔 : ★★★★☆

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地址：
台北市中山區四平街93號

電話：
(02) 2509-0220
營業時間：
11:00~14:00；17:00~20:00 (週日公休)
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