[ 新北 ] 北海岸 石門 富基漁港 張專業生魚片

富基漁港就像是台北人的後花園一樣，想去漁港吃海鮮，馬上便能想到北海岸的富基漁港。

不過港口賣的海鮮魚貨，不老實的事三不五時便上新聞，弄的遊客買什麼，總擔心被坑殺，

實在嚇壞不少人。所以自己來富基漁港，便懶得去魚攤買料，再請待客餐廳料理海鮮，

乾脆直接殺至用餐區，到自己喜歡的張專業生魚片，全部一次到位，價位合理且又新鮮。

從賣魚貨的A區走來，張專業生魚片便是在B區的最後一灘，有個老闆的人形立牌，不難找，

店內空間與其他餐廳比的確不大，但料裡的方式卻是特別，跟其他家待客料理走不同路線。

這也不提供待客料理，皆是要在店內點餐，吃老闆自行批的魚貨，不用事先買魚貨過來。

價位的話建議能事先跟老闆說，免得超出自己預算，覺得冤枉。其實到這種漁港的海產店，

最怕就是以為每道菜都便宜，於是什麼都想吃，吃完帳單一看，發現居然鈔票帶的不夠，

又無法刷卡，被海產店那面善心惡的老板很削了一頓，搞得吃完走不出店門。

綜合生魚片($300)

正常分量的綜合生魚片一份500元，這次人少且不是挺餓，便就請老板做份300元的。

鮭魚雖非點油脂多的魚肚，但帶點稍微燙熟後冷卻的皮，吃來也軟嫩，且異味腥味皆無。

軟絲弄成卷狀，帶點脆勁，嚼了後又覺得軟嫩，新鮮爽口，挺喜愛來這吃軟絲的。

當季的黑鮪魚應是赤身肉，油花不多，帶點嚼勁但無筋，也無異味，也是不錯。

張專業生魚片的強項就是生魚片，價位較台北日式料理店便宜不少，且總共來吃了幾次，

每次都是全無腥味，現在即便來富基漁港不在張專業生魚片用餐，也會買盒生魚片帶走。

蘿蔔絲淋醋

蘿蔔絲淋醋這道是張專業生魚片的招牌，吃完生魚片後，總是可請老闆另外在加上這個，

其自釀醋風味濃郁，但卻不嗆辣，自己是不吃醋酸的人，覺得不大習慣，但朋友倒是挺愛。

涼拌軟絲($200)

所有魚貨中，就覺得張專業生魚片裡軟絲料理的最好，口感外脆內軟，論涼拌論生食皆是。

涼拌的醋酸也僅淡淡地點綴軟絲，自己是不愛吃醋的，竟也覺得能接受，且還挺愛。

小黃瓜本身配涼拌醋醬汁水就已不錯，若再用筷子夾著小黃瓜與軟絲同時入口，更是合拍。

在漁港吃海鮮，其實也不一定真是在當地漁港撈起來的魚貨，有些也是從外地批來賣的，

且向魚攤買，店家不老實或是故意用重的塑膠袋裝魚貨的事還真挺常發生。

如果自己閒麻煩，不想煩惱這些事，來富基漁港就還滿適合在張專業生魚片吃飯的。

胖大叔 : ★★★★☆

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地址：
新北市石門區富基漁港B9區

電話：
0932-272-690
營業時間：
11:00~17:00(例假日至19:00) (週四公休)
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